Double Ipa Stronza Pungente

La Stronza Pungente è un’ottima interpretazione di Double IPA artigianale italiana: combina l’amaro impegnativo del luppolo con una struttura maltata che evita l’eccessiva “secchezza”, e un aroma ricco che regala complicazioni gustative.

Scheda Tecnica

• Nome: Stronza Pungente – Double IPA. 

• Produttore: Birra Stronza (Val di Susa, Piemonte) 

• Tipologia: Double IPA (alta fermentazione).

• Colore: Dorato carico 

• Gradazione alcolica: 7,5% vol. 

• IBU (amaro stimato): circa 80 IBU.

• Formato tipico: 33 cl bottiglia. 

• Caratteristiche dichiarate: “Lascia un retrogusto di amaro e uno stuzzicante pizzicore.” 

• Ingredienti principali: acqua (di montagna Val di Susa), malti, luppoli (doppia dose luppoli aroma/amaro) – tipico stile Double IPA. Impianto artigianale piemontese. 

Descrizione 

Aspetto
Nel bicchiere si presenta con un colore “dorato carico”, tendente all’ambrato chiaro, con buona limpidezza. La schiuma quando presente si mantiene con discreta persistenza, a testimonianza di un buon livello di corpo e buona carbonazione, tipica di una Double IPA ben gestita.

Aroma (olfatto)
Al naso la birra apre con note intense e aromatiche:

• Predominanza di luppolo aroma e amaro: agrumi maturi (pompelmo rosa, scorza di limone), resina di pino e leggero sentore tropicale (mango, ananas) tipico delle “cippe” di luppolo più moderne.

• Sottofondo di malto ben presente: caramello leggero, malto sulle note biscottate o leggermente dorate, che fornisce equilibrio all’intensità del luppolo.

• Un pizzicore “leggermente piccante” o una leggera nota speziata che richiama la definizione di “pizzicore stuzzicante”.
  L’insieme è coerente con il claim “pungente” – ossia una birra che non fa sconti, che punta sull’amaro e sull’aroma forte, ma gestita in modo artigianale.

Gusto (palato)
In bocca la Stronza Pungente conferma e amplifica quella che promette all’olfatto:

• Attacco deciso: l’amaro del luppolo entra rapidamente e con vigore, ma non in modo estraneo o sbilanciato — la struttura maltata aiuta a sostenerlo.

• Corpo medio-pieno: la birra ha una base maltata solida che le permette di reggere l’intensità del luppolo senza che risulti “vuota”.

• Amaro persistente: l’IBU elevato (circa 80) si fa sentire sul finale, e lascia un retrogusto amaro che “rimane” sul palato, insieme a quella sensazione di pizzicore.

• Equilibrio: nonostante l’aggressività del luppolo, la birra mantiene una bevibilità artigianale: la carbonazione ed il malto retrostante aiutano a rendere il sorso scorrevole.

• Finale lungo: l’amaro svanisce gradualmente, lasciando note di scorza d’agrumi, resina, e un accenno maltato-caramellato che chiude in maniera armonica.

Abbinamenti consigliati
Vista la struttura e il profilo aromatico, ecco alcune idee gastronomiche:

• Cucina “spicy” o etnica: ad esempio curry moderatamente piccante, tacos con salse al lime, piatti thai o messicani – la birra può reggere bene il contrasto.

• Formaggi saporiti: un cheddar affinato, un pecorino stagionato con note forti – l’amaro e il luppolo fungono da contro-contrappunto.

• Burger o carne alla griglia: la carnosità e la griglia si sposano bene con l’amaro pronunciato e l’aroma intenso della birra.

• Cioccolato fondente: anche se non è un abbinamento classico per IPA, la struttura della birra permette di affrontare cioccolati al 70% o più, in un abbinamento audace.

• In generale, piatti che hanno carattere: la birra non è da abbinare a cose molto delicate o troppo leggere, altrimenti rischia di sovrastarle.

Consigli di degustazione

• Temperatura: circa 8-10 °C, per permettere all’aroma del luppolo di emergere senza sovra-riscaldarsi l’alcol.

• Bicchiere: calice a tulipano o pinta artigianale che consenta di concentrare gli aromi e tenere il luppolo.

• Versare con attenzione: lasciare un po’ di schiuma, ma non troppa. Il luppolo libero in testa aiuta l’aroma.

• Ambiente: ideale in momenti conviviali, con amici amanti del luppolo, o in degustazione “seria” per chi vuole assaporare l’intensità.

Valutazione personale
La Stronza Pungente è un’ottima interpretazione di Double IPA artigianale italiana: combina l’amaro impegnativo del luppolo con una struttura maltata che evita l’eccessiva “secchezza”, e un aroma ricco che regala complicazioni gustative.

Per un birraio appassionato, apprezzo come la birra mantenga carattere senza diventare eccessivamente ingestibile — ha quell’equilibrio che distingue una buona Double IPA da una “monolite dell’amaro”. Se sei un amante delle IPA ad alto luppolo e vuoi scoprire una birra artigianale italiana dal profilo audace, questa è sicuramente tra le candidate.

Birra Double Ipa la pungente prezzo e disponibilità Enoteca71.