Petit Manseng Casale del Giglio IGT

Il Petit Manseng di Casale del Giglio è un vino affascinante, che combina freschezza, complessità e versatilità. Grazie alle caratteristiche uniche del vitigno e al terroir dell’Agro Pontino, riesce a esprimersi in entrambe le versioni con eleganza e personalità, regalando esperienze sensoriali uniche a seconda dell’occasione e dell’abbinamento.

Informazioni Generali

• Produttore: Casale del Giglio
• Denominazione: Lazio Bianco IGT
• Tipologia: Vino bianco secco o dolce (a seconda dello stile prodotto)
• Uvaggio: 100% Petit Manseng
• Zona di produzione: Agro Pontino, provincia di Latina (Lazio)
• Altitudine vigneti: 100-150 m s.l.m.
• Terreno: Terreni sabbiosi e ben drenati, con presenza di elementi argillosi che conferiscono al vino maggiore struttura.
• Sistema di allevamento: Guyot
• Densità d’impianto: 4.200 ceppi per ettaro
• Resa per ettaro: Bassa resa (circa 70-75 q.li), per garantire maggiore concentrazione aromatica.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Giallo dorato con riflessi luminosi, più intenso nella versione dolce.
• Profumo: Bouquet aromatico complesso, con note di frutta tropicale (ananas, mango), agrumi canditi, albicocca matura, miele e un tocco di spezie dolci. Presente una sfumatura floreale di ginestra e sentori minerali.
• Sapore: Versione secca: Fresco, vibrante, con una spiccata acidità bilanciata da una piacevole rotondità. Versione dolce: Ricca e avvolgente, con una dolcezza mai stucchevole, sostenuta da un’acidità viva che ne prolunga la persistenza.

Vinificazione e Affinamento

• Vendemmia: Manuale, effettuata tardivamente per favorire una maggiore concentrazione zuccherina e aromatica.
• Vinificazione:
  • Versione secca: Le uve vengono pressate delicatamente e fermentano a temperatura controllata in acciaio inox (14-16°C).
  • Versione dolce: Le uve appassite, parzialmente botritizzate, vengono pressate e il mosto ottenuto fermenta lentamente a bassa temperatura per preservare gli aromi primari.
• Affinamento:
  • Versione secca: 4-5 mesi in acciaio sulle fecce fini, con bâtonnage periodico.
  • Versione dolce: Breve affinamento in acciaio seguito da un periodo in bottiglia per esaltare la complessità aromatica.

Abbinamenti Gastronomici

• Versione secca:

  • Antipasti raffinati come tartare di pesce o crostacei.
  • Primi piatti con condimenti aromatici (risotto al limone, pasta agli agrumi).
  • Secondi di pesce, come branzino al forno o gamberi al vapore.
  • Formaggi a pasta molle come robiola e brie.

• Versione dolce:

  • Ottimo con dessert a base di frutta (crostata di albicocche, torta all’ananas).
  • Formaggi erborinati, come gorgonzola dolce o roquefort.
  • Ideale anche come vino da meditazione.

Potenziale di Invecchiamento

Grazie alla naturale acidità del Petit Manseng, sia la versione secca che quella dolce hanno un ottimo potenziale di invecchiamento:

• Secco: 3-5 anni, durante i quali evolve complessità aromatica e maggiore struttura.
• Dolce: Fino a 10 anni o più, sviluppando ulteriori sentori di miele, frutta secca e spezie.

Temperatura di Servizio

• Secco: 8-10°C
• Dolce: 10-12°C

Carattere del Vino

Il Petit Manseng di Casale del Giglio è un vino affascinante, che combina freschezza, complessità e versatilità. Grazie alle caratteristiche uniche del vitigno e al terroir dell’Agro Pontino, riesce a esprimersi in entrambe le versioni con eleganza e personalità, regalando esperienze sensoriali uniche a seconda dell’occasione e dell’abbinamento.

Vino Petit Manseng Casale del Giglio prezzo e disponibilità Enoteca71.