Pinot Nero Riserva Dignus DOC Ritterhof

Il Pinot Nero Riserva Dignus DOC Ritterhof è un vino di grande raffinatezza ed eleganza, che esprime perfettamente il terroir altoatesino. La sua finezza aromatica, la struttura bilanciata e l’invecchiamento in rovere lo rendono un vino ideale per occasioni speciali e per chi cerca un Pinot Nero di grande classe.

Classificazione

• Denominazione: Alto Adige DOC
• Tipologia: Vino rosso secco
• Vitigno: 100% Pinot Nero
• Produttore: Cantina Ritterhof

Zona di Produzione

• Regione: Alto Adige, Trentino-Alto Adige
• Vigneti: Situati tra 400 e 600 metri s.l.m., nelle zone più vocate dell’Oltradige e della Bassa Atesina.
• Terreno: Morenico, ricco di minerali, calcareo e porfirico, che conferisce struttura e complessità.
• Clima: Alpino con forti escursioni termiche, favorendo la maturazione lenta e lo sviluppo di aromi eleganti e profondi.

Vinificazione

• Raccolta: Manuale, con selezione rigorosa delle uve tra fine settembre e inizio ottobre.
• Vinificazione:
  • Fermentazione in tini di rovere con macerazione sulle bucce per circa 15-20 giorni, per estrarre aromi e tannini raffinati.
  • Affinamento in barrique di rovere francese per 12 mesi, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche

Colore

Rosso rubino brillante con riflessi granati, segno di un invecchiamento ben equilibrato.

Profumo

Elegante e complesso, con note di:

• Frutti rossi maturi (ciliegia, lampone, ribes nero)
• Note floreali di viola e rosa
• Tocchi speziati e balsamici (vaniglia, pepe nero, tabacco, cuoio)
• Leggeri sentori tostati e minerali dovuti all’affinamento in rovere

Sapore

• Morbido e vellutato, con una grande armonia tra acidità e tannini finemente integrati.
• Struttura equilibrata con una bella persistenza e un retrogusto di frutta matura e spezie.
• Lungo finale minerale, con sfumature eleganti di cacao e liquirizia.

Abbinamenti Gastronomici

Si abbina perfettamente con:

• Carni rosse alla griglia o arrosto (filetto di manzo, agnello al forno)
• Selvaggina (capriolo, cervo in umido)
• Formaggi stagionati e affinati (parmigiano 36 mesi, pecorino di fossa)
• Piatti di terra strutturati (risotto ai funghi porcini, tagliatelle al tartufo nero)

Temperatura di Servizio

16-18°C, per esaltare al meglio i profumi e la morbidezza dei tannini.

Gradazione Alcolica

13,5-14% vol.

Potenziale di Invecchiamento

Eccellente capacità di evoluzione in bottiglia, può essere conservato fino a 8-10 anni, sviluppando note terziarie più complesse di cuoio, tartufo e spezie dolci.

Conclusione

Il Pinot Nero Riserva Dignus DOC Ritterhof è un vino di grande raffinatezza ed eleganza, che esprime perfettamente il terroir altoatesino. La sua finezza aromatica, la struttura bilanciata e l’invecchiamento in rovere lo rendono un vino ideale per occasioni speciali e per chi cerca un Pinot Nero di grande classe. ?

Vino Alto Adige Pinot Nero riserva Ritterhof prezzo e disponibilità Enoteca71.