Berta Casalotto Grappa Distillerie Berta

Il nome “Casalotto” non è casuale: fa riferimento alla frazione di Casalotto di Mombaruzzo (AT), luogo d’origine della famiglia Berta e centro simbolico della filosofia produttiva della distilleria. Le vinacce utilizzate sono generalmente: uve provenienti da vitigni autoctoni piemontesi tra cui Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Cortese, Moscato.

Identità del prodotto

• Nome: Casalotto – Grappa

• Produttore: Distillerie Berta S.r.l. — storica distilleria italiana fondata nel 1947, con sede a Mombaruzzo (AT), Piemonte.

• Denominazione: Grappa Italiana (distillato di vinacce)

• Materia prima: vinacce fresche selezionate delle migliori uve rosse e bianche piemontesi, conferite da produttori partner.

• Metodo di distillazione: discontinuo in caldaie di rame a vapore, tecnologia artigianale che consente un distillato fine e aromaticamente espressivo.

• Affinamento: sosta in legno per alcuni mesi (generalmente in botti grandi neutre) che ne ammorbidisce il profilo senza stravolgere la materia prima.

• Gradazione alcolica: 43 % vol. 

• Temperatura di servizio consigliata: 14–18 °C in bicchiere ampio da distillato per favorire l’espansione aromatica.

Origine delle vinacce e filosofia produttiva

Terroir e materie prime

Il nome “Casalotto” non è casuale: fa riferimento alla frazione di Casalotto di Mombaruzzo (AT), luogo d’origine della famiglia Berta e centro simbolico della filosofia produttiva della distilleria. Le vinacce utilizzate sono generalmente: uve provenienti da vitigni autoctoni piemontesi tra cui Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Cortese, Moscato

• raccolte freschissime dopo la vinificazione per preservare l’aroma primario;

• gestite secondo criteri di selezione in vigneto e di consegna immediata in distilleria.

Questo approccio è esplicitamente descritto dal produttore come chiave per ottenere grappe aromatiche, pulite e rappresentative della materia prima senza note di difetto dovute all’ossidazione delle vinacce.

Distillazione e affinamento

Distillazione

La distillazione discontinua a vapore in caldaie di rame è la tecnica storica praticata da Berta. Essa:

• separa con precisione teste, cuore e code;

• conserva gli aromi più fini e nobili;

• controlla le frazioni aromatiche per ottenere un profilo bilanciato.

Questa lavorazione tradizionale è parte del know-how della distilleria, come ribadisce la sezione tecnica del sito ufficiale.

Affinamento

Dopo distillazione, la grappa Casalotto viene lasciata riposare in legno (soprattutto botti grandi neutre) per un periodo che ammorbidisce il carattere alcolico e favorisce l’integrazione aromatica, ma senza impronte intense di tostatura tipiche di grappe fortemente invecchiate.

L’affinamento controllato mira a:

• smussare gli spigoli alcolici;

• favorire la rotondità del sorso;

• conservare la tipicità aromatica della materia prima.

Caratteristiche organolettiche 

Esame visivo

• Colore: cristallino o leggermente paglierino se ha toccato legno neutro, limpido e brillante.

• Viscosità: morbida, con lacrime lente che suggeriscono buona struttura alcolica.

Il profilo visivo indica un distillato pulito, privo di impurità e di ossidazioni indesiderate.

Profilo aromatico 

Al naso Casalotto offre una aromaticità affinata ma non estremamente complessa, coerente con una grappa di fascia medio-alta:

• Note fruttate di base: pesca bianca, mela cotogna, agrumi delicati;

• Accenti floreali: fiori bianchi fini;

• Legni neutri: sfumature leggere di vaniglia morbida o spezie dolci molto sottili;

• Carattere varietale: aromi che ricordano la materia prima originale (uva, vinacce fresche).

L’insieme è bilanciato e invitante, con intensità aromatica moderata ma definita.

Gusto

In bocca la grappa Casalotto mostra:

• Attacco morbido: con alcool ben integrato, non aggressivo;

• Corpo medio: equilibrio tra struttura alcolica e morbidezza;

• Persistenza: medio-lunga con ritorni fruttati e delicati cenni speziati;

• Equilibrio gustativo: tra componenti aromatiche primarie e sensazioni tattili levigate.

La sensazione complessiva è di bevibilità piacevole, con nettezza aromatica e freschezza che la rendono adatta anche a palati non specialistici.

Abbinamenti gastronomici

La Casalotto si presta bene come:

Fine pasto morbido e non invasivo
accompagnamento a cioccolato bianco o latte
abbinamento a formaggi freschi o erborinati leggeri
degustazione conviviale non impegnativa

Non essendo una grappa fortemente invecchiata, si abbina con successo anche a piatti più delicati senza sovrastare il palato.

Interpretazione

Casalotto rappresenta una grappa che: privilegia pulizia aromatica e equilibrio; conserva identità varietale della materia prima; integra bene alcool e profilo aromatico; non ricerca intensità terziarie estreme ma finezza complessiva.

Rispetto a grappe fortemente invecchiate (come Roccanivo o Bric del Gaian di Distillerie Berta), Casalotto è più snella aromaticamente e più fresca al sorso, pur mantenendo eleganza e piacevolezza.

Grappa Berta Casalotto prezzo e disponibilità Enoteca71.