Acquavite Pera Williams Reserv Roner Distillerie

La Roner Williams Reserv rappresenta uno degli esempi più raffinati di acquavite di frutta alpina. I suoi elementi distintivi sono: utilizzo di pere Williams altoatesine di altissima qualità distillazione che preserva la purezza aromatica del frutto affinamento neutro che mantiene l’identità varietale.

Scheda tecnica 

• Prodotto: Williams Reserv – Acquavite di Pera Williams

• Produttore: Roner Distillerie – Termeno (Tramin), Alto Adige

• Tipologia: distillato di frutta (Edelbrand)

• Gradazione alcolica: 42 % vol.

• Materia prima: pere Williams-Christ 100% altoatesine raccolte a mano

• Quantità di frutta: circa 9 kg di pere per una bottiglia

• Metodo di distillazione: doppia distillazione tradizionale

• Affinamento: circa 12 mesi in recipienti di acciaio inox

• Temperatura di servizio: 10–15 °C

• Colore: cristallino e brillante

Questo distillato è una delle acquaviti di frutta più celebri della distilleria Roner e rappresenta un esempio tipico della tradizione alpina dell’Edelbrand, cioè il distillato puro di frutta.

Metodo di produzione

La produzione del Williams Reserv segue la tradizione della distillazione alpina di frutta.

1. Selezione della frutta

Vengono utilizzate esclusivamente pere Williams-Christ mature provenienti dai versanti soleggiati delle valli altoatesine, raccolte manualmente per garantire intensità aromatica e purezza del frutto.

2. Fermentazione

La frutta viene pressata e fermentata per sviluppare gli aromi varietali della pera.

3. Distillazione

La massa fermentata viene distillata con doppio processo distillatorio, che permette di concentrare le componenti aromatiche e ottenere grande pulizia gustativa.

4. Riposo

Il distillato riposa per circa un anno in serbatoi di acciaio inox, fase che armonizza gli aromi senza interferenze del legno.

Il risultato è un’acquavite di grande purezza aromatica che esprime integralmente il carattere della pera Williams.

Analisi sensoriale

• limpido e perfettamente cristallino

• brillante nel calice.

Olfatto

Il bouquet è intenso e molto elegante:

• pera Williams matura

• note fruttate dolci e fresche

• leggere sfumature floreali

• accenni speziati e leggermente erbacei.

L’aroma è molto puro e diretto, tipico dei grandi distillati di frutta alpini.

Palato

Al gusto il distillato appare:

• morbido e armonico

• rotondo e vellutato

• con forte espressione aromatica di pera.

Si percepiscono:

• pera matura

• lieve nota amarognola che ricorda i semi della pera.

Il finale è:

• lungo

• intenso

• molto persistente.

Abbinamenti gastronomici

Secondo il produttore, il Williams Reserv si abbina particolarmente bene con:

• gorgonzola e formaggi erborinati

• salumi leggermente affumicati.

Dal punto di vista sommelieristico può accompagnare anche:

• dessert alla frutta

• crostate di pere

• dolci alle mandorle.

Riconoscimenti

Il distillato ha ottenuto numerosi premi internazionali, tra cui:

• World Spirits Award – Gold (2023)

• ISW International Spirits Award – Gold

• Concours Mondial de Bruxelles Spirits Selection – Grand Gold

• IWSC International Wine & Spirit Competition – Gold.

Interpretazione 

La Roner Williams Reserv rappresenta uno degli esempi più raffinati di acquavite di frutta alpina.

I suoi elementi distintivi sono:

• utilizzo di pere Williams altoatesine di altissima qualità

• distillazione che preserva la purezza aromatica del frutto

• affinamento neutro che mantiene l’identità varietale.

Il risultato è un distillato elegante, estremamente espressivo e aromatico, capace di raccontare in modo autentico la tradizione della distillazione di frutta dell’arco alpino, dove il distillato non deve coprire ma esaltare il carattere naturale del frutto.

Acquavite Pera Williams Reserv Roner Distillerie prezzo e disponibilità Enoteca71.