Friulano Collio Biologico DOC Sturm

Il Friulano Biologico della cantina Sturm è un vino bianco secco ottenuto da uve Friulano coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica nel territorio del Collio, in Friuli-Venezia Giulia.

Scheda Tecnica:

• Denominazione: Collio DOC
• Vitigno: 100% Friulano
• Zona di produzione: Cormòns (GO), Friuli-Venezia Giulia
• Età media del vigneto: 50 anni
• Forma di allevamento: Cappuccina
• Epoca di vendemmia: Settembre
• Modalità di raccolta: Manuale

Vinificazione: Le uve vengono diraspate e sottoposte a macerazione con il sistema "Ganimede", che consente un'estrazione delicata ed efficace delle sostanze nobili utilizzando il gas di fermentazione. La fermentazione naturale avviene a una temperatura di 18°C. Successivamente, il vino affina per alcuni mesi sui lieviti, parte in vasche d'acciaio e parte in tonneaux di rovere da 500 litri, prima dell'imbottigliamento.

Caratteristiche Organolettiche:

• Colore: Giallo paglierino carico.
• Profumo: Note di pietra focaia, mandorla tostata e un accenno d'incenso, con sentori di pera matura e fiori d'acacia.
• Gusto: Complesso ed elegante, con sapori che richiamano le note olfattive, offrendo una struttura decisa e persistente.

Abbinamenti Gastronomici: Ideale da condividere con amici, si abbina perfettamente al prosciutto di San Daniele e ai prodotti tipici del territorio, come risotti agli asparagi, affettati, formaggi locali e carni bianche a chilometro zero. Ottimo anche con minestre di verdure fresche.

Temperatura di Servizio: 12°C

Gradazione Alcolica: 13,5% vol

Sostenibilità:

La produzione segue rigorosi principi biologici, rispettando i cicli naturali dell'ecosistema e i ritmi lunari. Le uve vengono raccolte manualmente per selezionare i migliori grappoli destinati alla vinificazione naturale.

Vino Collio Friulano BIO Sturm prezzo e disponibilità Enoteca71.