Lo Zenzi – Zenzero-Pesca è un liquore moderno prodotto dalla Roner Distillerie, storica distilleria situata a Termeno (Tramin) lungo la Strada del Vino dell’Alto Adige. Il prodotto nasce dall’idea di unire la freschezza speziata dello zenzero con la dolcezza aromatica della pesca, creando un liquore fresco e dinamico pensato sia per la degustazione liscia sia per la mixology contemporanea.

La particolarità di Zenzi risiede nell’utilizzo di Geist di zenzero distillato, che dona al liquore una freschezza naturale e una maggiore intensità aromatica rispetto alle semplici infusioni di spezie. Il risultato è un prodotto dal carattere vivace e moderno, in cui la componente speziata e quella fruttata si integrano in modo armonico.

Scheda tecnica

Produttore: Roner Distillerie S.p.A.

Sede: Termeno (Tramin), Alto Adige – Italia

Nome completo: Zenzi – Liquore allo Zenzero e alla Pesca

Tipologia: liquore aromatizzato alla frutta e spezie

Materia prima principale:

• Geist di zenzero distillato

• succo e aromi di pesche altoatesine

Gradazione alcolica: 21 % vol.

Affinamento: acciaio (senza passaggio in botte)

Categoria: liquore aromatico per aperitivo, cocktail o fine pasto

Temperatura di servizio: circa 12–18 °C

Metodo di produzione

La produzione dello Zenzi segue la tradizione liquoristica della distilleria Roner, caratterizzata dall’uso di distillati di frutta e botaniche alpine.

1. Distillazione del Geist di zenzero

Lo zenzero viene distillato per ottenere un Geist aromatico, tecnica tipica della distillazione di frutta e botaniche che permette di preservare gli oli essenziali e la freschezza della radice.

2. Macerazione e aromatizzazione

Il distillato di zenzero viene combinato con:

• succo o estratti di pesche

• zucchero

• base alcolica.

3. Assemblaggio e stabilizzazione

Gli ingredienti vengono miscelati e lasciati riposare per permettere l’integrazione degli aromi prima della filtrazione e dell’imbottigliamento.

Questo processo consente di mantenere equilibrio tra speziatura e fruttosità, elemento distintivo del prodotto.

Analisi sensoriale 

Esame visivo

Nel bicchiere Zenzi si presenta con:

• colore arancione luminoso

• buona brillantezza

• consistenza media.

La tonalità richiama la pesca matura e suggerisce immediatamente il carattere fruttato del liquore.

Esame olfattivo

Il bouquet è fruttato e speziato, molto espressivo.

Principali descrittori aromatici:

• zenzero fresco

• pesca matura

• note agrumate leggere

• sfumature speziate.

Lo zenzero emerge con eleganza, accompagnato da una dolce fragranza fruttata.

Esame gustativo

Al palato il liquore risulta:

• morbido e amabile

• con corpo medio

• dinamico e aromatico.

Le sensazioni gustative evidenziano:

• dolcezza succosa della pesca

• piccantezza delicata dello zenzero

• freschezza speziata molto persistente.

Finale

Il finale è vivace e persistente, con ritorni speziati e fruttati che stimolano il palato e invitano al sorso successivo

Degustazione

Zenzi può essere servito:

• liscio e freddo

• con ghiaccio (“on the rocks”).

Mixology

Il liquore è stato pensato anche per la miscelazione:

• spritz con Prosecco e soda

• cocktail estivi fruttati

• mix con birra Pils o drink a base di gin.

Abbinamenti gastronomici

• dolci secchi

• biscotti alle mandorle

• dessert alla pesca

• aperitivi estivi.

Premi e riconoscimenti

Secondo alcune fonti di settore il liquore ha ottenuto riconoscimenti internazionali come:

• ISW International Spirits Award – Gold

• Gault & Millau – 5 calici

Lo Zenzi Zenzero-Pesca Roner rappresenta una delle interpretazioni più originali dei liquori aromatici contemporanei. L’utilizzo del Geist di zenzero conferisce intensità e freschezza speziata, mentre la pesca apporta rotondità e morbidezza fruttata. Dal punto di vista sommelieristico si tratta di un liquore equilibrato, dinamico e versatile, capace di esprimersi sia nella degustazione pura sia nella mixology moderna.

Zenzi Liquore allo Zenzero e pesca Roner Distillerie prezzo e disponibilità Enoteca71.