Roner Distillerie

Storia dell’azienda

La Roner Distillerie è una storica distilleria altoatesina specializzata nella produzione di grappe, distillati di frutta, liquori e spirits premium, con sede a Termeno (Tramin) lungo la Strada del Vino dell’Alto Adige.

L’azienda nasce nel 1946, quando Gottfried Roner installò il primo alambicco nella casa di famiglia, iniziando a distillare vinacce secondo la tradizione contadina alpina.

Dopo i primi successi con la produzione di grappa, Roner ampliò rapidamente l’attività sperimentando la macerazione di erbe, radici e bacche dei boschi alpini, dando origine a liquori tradizionali come:

• ginepro

• mirtillo

che ancora oggi fanno parte della produzione della distilleria.

Negli anni Sessanta, i figli Andreas e Günther Roner entrarono nell’azienda, ampliando la produzione e sviluppando la linea di acquaviti di frutta, molto diffuse nella tradizione dell’Europa centrale.

Oggi l’azienda è guidata dalla terza generazione della famiglia Roner, con Karin Roner alla direzione, e continua a svilupparsi mantenendo un forte legame con il territorio altoatesino.

Grazie alla qualità dei suoi prodotti, Roner è oggi considerata una delle distillerie più premiate d’Italia nel settore degli spirits.

Territorio e identità produttiva

La distilleria si trova a Termeno sulla Strada del Vino, uno dei centri più importanti della viticoltura altoatesina, noto soprattutto per il Gewürztraminer.

Il territorio offre condizioni ideali per la distillazione:

• vinacce aromatiche provenienti dai vigneti della zona

• frutta alpina di alta qualità (pere, mele, albicocche)

• clima fresco con forti escursioni termiche

Questi elementi consentono di ottenere distillati ricchi di aromi e con grande purezza espressiva.

Secondo la filosofia della casa, l’obiettivo è catturare in ogni distillato le fragranze e gli aromi della materia prima, trasformando frutta e vinacce in un concentrato aromatico elegante.

Filosofia e metodo produttivo

Il processo produttivo Roner segue alcune fasi fondamentali:

Selezione delle materie prime

Vengono utilizzate vinacce fresche e frutta di qualità provenienti dall’Alto Adige.

Fermentazione controllata

Le vinacce o la polpa di frutta vengono fatte fermentare per sviluppare i precursori aromatici.

Distillazione

Il processo avviene tramite alambicchi discontinui e sistemi moderni, permettendo di separare con precisione le frazioni aromatiche migliori.

Affinamento

Alcuni distillati vengono affinati in botti di rovere, sviluppando complessità aromatica e struttura.

Questo metodo consente di ottenere distillati caratterizzati da grande purezza e finezza sensoriale.

Produzione e principali categorie di distillati

La gamma Roner comprende diverse tipologie di prodotti.

Grappe delle distillerie Roner

• grappe monovitigno (Gewürztraminer, Pinot Nero, Lagrein)

• grappe riserva affinate in legno

• edizioni speciali come La Gold Riserva, affinata in rovere.

Distillati di frutta

Tra i più celebri:

• Williams (pera)

• distillato di mela

• distillato di albicocca

• distillati di frutti di bosco.

Liquori alpini

• liquore al ginepro

• liquore al mirtillo.

Spirits contemporanei

Negli ultimi anni l’azienda ha ampliato l’offerta con:

• Z44 Gin (con botaniche alpine)

• rum

• aperitivi e amari.

Profilo organolettico dei distillati Roner 

Dal punto di vista sensoriale, i distillati Roner presentano uno stile riconoscibile.

Aromi

• grande precisione aromatica

• espressione intensa del frutto o della vinaccia

• note floreali e speziate eleganti.

Struttura

• distillati puliti e armonici

• alcolicità ben integrata

• texture morbida.

Finale

• lunga persistenza aromatica

• sensazioni fruttate o speziate molto pure.

Questo stile deriva dalla tradizione alpina della Edelbrand (acquavite di frutta) unita alla cultura italiana della grappa.

Riconoscimenti

Nel corso degli anni Roner ha ricevuto numerosi premi internazionali nel mondo degli spirits, diventando una delle distillerie italiane più premiate, con riconoscimenti per grappe e distillati di frutta.

Interpretazione enologica

Dal punto di vista di un sommelier, Roner Distillerie rappresenta uno dei migliori esempi italiani di integrazione tra:

• tradizione alpina della distillazione

• materie prime territoriali di grande qualità

• innovazione tecnologica moderna

I distillati Roner esprimono:

• grande precisione aromatica

• eleganza gustativa

• forte identità territoriale altoatesina

rendendo l’azienda un punto di riferimento nel panorama dei distillati italiani ed europei.

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