Scheda tecnica 

• Prodotto: R74 Rum Aged

• Produttore: Roner Distillerie – Termeno (Alto Adige, Italia)

• Tipologia: Rum da melassa di canna da zucchero

• Gradazione alcolica: 40% vol.

• Metodo di distillazione: doppia distillazione

• Invecchiamento: 5 anni in botti di rovere

• Particolarità dell’affinamento: botti precedentemente utilizzate per il distillato di mela Caldiff della stessa distilleria

• Temperatura di servizio: circa 18 °C

Origine del nome

• R = Rum

• 74 = numero della prima botte di invecchiamento

Metodo di produzione

Il R74 Rum Aged nasce da una combinazione originale tra tradizione caraibica e distillazione alpina.

1. Materia prima

Il distillato è prodotto da melassa di canna da zucchero, fermentata e distillata presso la distilleria Roner in Alto Adige.

2. Distillazione

La distillazione avviene con doppio processo distillatorio, che permette di ottenere maggiore purezza e concentrazione aromatica.

3. Invecchiamento

Il rum riposa per cinque anni in botti di rovere che in precedenza hanno contenuto il distillato di mela altoatesino Caldiff.

Questo passaggio è fondamentale perché conferisce al distillato:

• sfumature fruttate

• note morbide e aromatiche

• complessità sensoriale originale.

Analisi sensoriale 

Vista

Nel calice il rum appare ambrato brillante, limpido e luminoso, con consistenza media.

Olfatto

Il bouquet aromatico è intenso e complesso, con una chiara impronta fruttata.

Si percepiscono:

• prugna e fichi freschi

• uva sultanina

• mandorla

• cannella

• leggere note affumicate

• sfumature fruttate derivanti dall’affinamento in botti di mela.

Il profilo aromatico unisce la dolcezza della melassa con la freschezza fruttata tipica dell’ambiente alpino.

Palato

Al gusto il rum mostra:

• attacco morbido e rotondo

• note di vaniglia, caramello e spezie dolci

• richiami di prugna secca e datteri

• buona struttura e grande equilibrio.

Il finale è lungo e armonico, con persistenti sensazioni speziate e fruttate.

Temperatura di servizio

15–18 °C, ideale per apprezzarne le sfumature aromatiche.

Bicchiere

• calice da degustazione spirits

• oppure tumbler basso.

Modalità di consumo

• liscio (rum da meditazione)

• con ghiaccio

• come base per cocktail strutturati.

Utilizzo in mixology

Il R74 è versatile anche nella miscelazione.

Cocktail consigliati:

• Cuba Libre

• Mai Tai

• Mojito

pur mantenendo un profilo sufficientemente complesso per la degustazione in purezza.

Abbinamenti gastronomici

Secondo indicazioni del produttore, si abbina bene con:

• cioccolato fondente

• strudel di mele

• dolci speziati

• dessert a base di frutta secca.

Riconoscimenti

Il rum R74 ha ottenuto diversi premi internazionali nel settore spirits, tra cui:

• Bartenders Spirits Award – Gold

• World Spirit Awards – Gold

• Concours Mondial de Bruxelles Spirits Selection – Grand Gold

Interpretazione 

Il Rum R74 Aged rappresenta una delle interpretazioni più originali del rum europeo. Elementi distintivi: produzione e distillazione interamente italiana, affinamento in botti di distillato di mela, raro nel mondo del rum, equilibrio tra stile caraibico e tradizione alpina della distillazione.

Il risultato è un distillato con forte identità territoriale, in cui la dolcezza della melassa si integra con sfumature fruttate e speziate tipiche dell’ambiente alpino altoatesino, creando un profilo sensoriale unico nel panorama dei rum europei.

Rum italiano R74 Roner Distillerie prezzo e disponibilità Enoteca71.