Il R74 Rum bianco rappresenta un esempio molto interessante di rum europeo contemporaneo. I suoi elementi distintivi sono: produzione interamente italiana utilizzo di melassa caraibica di qualità distillazione artigianale in ambiente alpino.

Scheda tecnica 

• Prodotto: R74 Rum White

• Produttore: Roner Distillerie – Termeno (Bolzano, Alto Adige)

• Tipologia: Rum bianco

• Gradazione alcolica: 52 % vol.

• Materia prima: melassa di canna da zucchero di origine centroamericana

• Metodo di distillazione: doppia distillazione in alambicco

• Affinamento: riposo in recipienti di acciaio inox

• Temperatura di servizio: circa 16–18 °C

Significato del nome

• R = Rum

• 74 = numero della prima botte utilizzata per l’invecchiamento nella linea R74

Il distillato è considerato il “primo rum distillato in Italia”, prodotto nella distilleria Roner con tecnica artigianale altoatesina.

Metodo di produzione

Il R74 Rum White nasce dall’incontro tra materie prime caraibiche e distillazione alpina.

1. Fermentazione

La base fermentativa deriva dalla melassa di canna da zucchero di alta qualità proveniente dal Centroamerica.

2. Distillazione

Il mosto fermentato viene distillato a Termeno (Alto Adige) tramite doppia distillazione in piccoli alambicchi, tecnica che permette di concentrare aromi e pulizia del distillato.

3. Riposo e stabilizzazione

Il distillato riposa in recipienti di acciaio inox, mantenendo il carattere fresco e cristallino tipico dei rum bianchi.

Questo processo permette di ottenere un rum giovane ma complesso, con forte identità aromatica.

Analisi sensoriale 

Vista

Nel calice il distillato appare:

• limpido e brillante

• perfettamente cristallino, tipico dei rum non invecchiati.

Olfatto

Il profilo aromatico è intenso e originale per un rum bianco.

Note principali:

• datteri

• fichi freschi

• sfumature fumose

• accenni di radici aromatiche centroamericane.

Il bouquet unisce la dolcezza della melassa con sensazioni aromatiche esotiche e leggermente balsamiche.

Palato

Al gusto il distillato mostra:

• attacco deciso e vigoroso

• struttura rotonda e armonica

• note fruttate di fico e dattero

• sensazioni morbide di melassa.

Il finale è persistente e intenso, con ritorni fruttati e leggermente speziati.

Temperatura di servizio

16–18 °C, ideale per valorizzare il profilo aromatico del distillato.

Modalità di degustazione

Il rum può essere apprezzato:

• liscio

• con ghiaccio

• nella miscelazione premium.

Cocktail consigliati

Secondo il produttore è particolarmente adatto a:

• Mojito

• Caipiríssima

• cocktail tropicali e agrumati.

Abbinamenti gastronomici

Il Rum R74 White può accompagnare:

• dessert tropicali

• dolci al cocco

• frutta fresca esotica

• cioccolato fondente leggero.

Riconoscimenti

Il R74 Rum White ha ottenuto riconoscimenti internazionali, tra cui:

• World Spirit Awards – Gold Medal (2018)

Interpretazione 

Il R74 Rum White rappresenta un esempio molto interessante di rum europeo contemporaneo.

I suoi elementi distintivi sono:

• produzione interamente italiana

• utilizzo di melassa caraibica di qualità

• distillazione artigianale in ambiente alpino.

Il risultato è un distillato che unisce:

• tradizione caraibica del rum

• precisione tecnica della distillazione altoatesina.

Il profilo aromatico, ricco di note fruttate di fico e dattero con accenti fumosi, conferisce a questo rum una personalità unica nel panorama dei rum bianchi europei.

Rum Bianco R74 Roner Distillerie prezzo e disponibilità Enoteca71.