Trento DOC Blanc de Blancs Cuvée Pietra Tenuta San Leonardo

La Cuvée Pietra incarna lo stile del Trento DOC interpretato da una tenuta storica come Tenuta San Leonardo, guidata dai Marchesi Guerrieri Gonzaga: un Metodo Classico che valorizza terroir, eleganza e maturazione sui lieviti. Caratterizzato da grande verticalità e freschezza aromatica, è un Blanc de Blancs che si distingue per la sua personalità riconoscibile, perfetto per chi apprezza spumanti di montagna con profilo complesso e dinamico.

Trento DOC Blanc de Blancs** (Tenuta San Leonardo)

Denominazione: Trento DOC – spumante metodo classico Blanc de Blancs

Produttore: Tenuta San Leonardo – Marchesi Guerrieri Gonzaga (Vallagarina, Trentino, Italia)

Vitigno: 100 % Chardonnay

Gradazione alcolica: 12,5 % vol.

Temperatura di servizio consigliata: 8 – 10 °C

Potenziale di invecchiamento: fino a 15–20 anni in condizioni corrette, grazie al lungo affinamento sui lieviti e alla struttura acida del vino

Scheda tecnica 

Vinificazione:
Le uve Chardonnay sono raccolte da vigneti situati tra i 400 e i 700 m di quota, in suoli marnoso-calcarei (Pressano) e porfirici (Val di Cembra), che conferiscono mineralità e freschezza al vino. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata (circa 20 °C) per preservare le componenti aromatiche varietali.

Assemblaggio:
Le basi spumante sono assemblate tra vigneti con profili pedoclimatici diversi per creare la cuvée finale, risultando in uno spumante elegante, verticale e con forte identità territoriale.

Metodo Classico – Rifermentazione:
La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con minimo 36 mesi di affinamento sui lieviti prima della sboccatura, come richiesto anche dai disciplinari di Trento DOC per vini di qualità superiore.

Affinamento:

• 6 mesi in acciaio con frequenti bâtonnage (contatto controllato sui lieviti)

• > 36 mesi in bottiglia sui lieviti (autolisi che sviluppa complessità aromatica)

Questa combinazione produttiva crea uno spumante con profilo aromatico stratificato e texture complessa.

Caratteristiche organolettiche 

Aspetto visivo

Di colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente che testimonia la qualità della rifermentazione e l’invecchiamento sui lieviti.

Olfatto

Il bouquet è elegante e articolato, con una progressione sensoriale che rivela:

• Profumi floreali delicati e agrumati (limone, pompelmo)

• Frutta a polpa bianca (mela verde, pera)

• Note di crosta di pane / pain grillé e sentori di lieviti dovuti al lungo affinamento sui lieviti

• Accenti mielati e scorza d’agrumi candita

• Sfumature minerali e saline, tipiche degli Chardonnay di montagna

Gusto

In bocca il vino esprime:

• Ingresso fresco e vivace, con acidità nitida e integrata

• Tessitura cremosa e setosa, resa dalla maturazione sui lieviti

• Sapidità e tensione gustativa che conferiscono equilibrio e bevibilità

• Persistenza aromatica lunga, con ritorni agrumati, minerali e di pasticceria fine

La combinazione di freschezza, mineralità e struttura lo rende uno spumante non solo da aperitivo, ma anche adatto a piatti gastronomici leggeri.

Abbinamenti gastronomici consigliati

La Cuvée Pietra, per eleganza e tensione, si presta bene con:

• Ostriche e crostacei crudi / leggermente cotti: l’acidità e la sapidità equilibrano la sapidità del mare.

• Risotti delicati (verdure / pesce)

• Carpacci di pesce con agrumi

• Antipasti di mare raffinati

• Formaggi morbidi non troppo stagionati

Questi abbinamenti valorizzano la freschezza e la complessità aromatica dello spumante.

Sintesi finale

La Cuvée Pietra incarna lo stile del Trento DOC interpretato da una tenuta storica come Tenuta San Leonardo, guidata dai Marchesi Guerrieri Gonzaga: un Metodo Classico che valorizza terroir, eleganza e maturazione sui lieviti. Caratterizzato da grande verticalità e freschezza aromatica, è un Blanc de Blancs che si distingue per la sua personalità riconoscibile, perfetto per chi apprezza spumanti di montagna con profilo complesso e dinamico.

TrentoDOC Blanc de Blancs Cuvée Pietra Tenuta San Leonardo prezzo e disponibilità Enoteca71.