Pariglia Vermentino di Sardegna DOC Contini

Pariglia non è un Vermentino di grande “peso” strutturale o affinamento prolungato, ma rappresenta un equilibrio ideale tra freschezza varietale, mineralità territoriale e bevibilità quotidiana, caratteristica del Vermentino di Sardegna DOC. La sua limpidezza e armonia lo rendono un vino adatto sia alla convivialità informale che alla tavola curata.

Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC (Denominazione di Origine Controllata)

Produttore: Azienda Agricola Contini 1898 – Cabras (OR), Sardegna, Italia

Vitigno: 100% Vermentino (autoctono)

Zona di produzione:
Vigneti situati nelle Terre di Ossidiana ai piedi del Monte Arci, nel territorio di Cabras e zone limitrofe della provincia di Oristano (comuni a forte influenza mediterranea e suoli vulcanici).

Suolo: di origine vulcanica ricco di ossidiana, minerale e drenante, che favorisce l’espressione aromatica e la sapidità tipiche del Vermentino sardo.

Clima: tipicamente mediterraneo: lunghe estati calde e ventilate, inverni miti.

Vendemmia: raccolta manuale delle uve Vermentino nella fase di piena maturazione aromatico-fenolica.

Vinificazione:

• Pigiadiraspatura soffice delle uve

• Pressatura delicata

• Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (circa 16–18 °C)

• Affinamento in acciaio e in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione

Colore: paglierino brillante con riflessi verdolini luminosi.

Gradazione alcolica: 13,5% vol. 

Temperatura di servizio: 8–10 °C in calice da bianco medio.

Profilo Organolettico

Vista

Al calice si presenta di un giallo paglierino luminoso, con riflessi verdolini che suggeriscono freschezza e giovinezza.

Olfatto

Il bouquet è intenso, netto e varietale, con note aromatiche tipiche del Vermentino su un profilo fine e accattivante:

• Fiori bianchi, gelsomino e biancospino

• Frutti a polpa bianca (mela Golden, pesca bianca)

• Agrumi freschi, in particolare scorza di limone e pompelmo

• Leggeri ricordi iodati e minerali derivanti dal terroir vulcanico
  Questa combinazione crea un naso armonico e profondo pur nella sua immediatezza.

Palato

In bocca Pariglia si distingue per:

• Freschezza vibrante bilanciata da un’acidità equilibrata

• Sapidità elegante e sensazione minerale dovuta ai suoli vulcanici

• Corpo medio-leggero, molto beverino e pulito

• Finale piacevole e persistente con un ritorno floreale e un leggero tono mandorlato.

L’insieme organolettico è coerente: un Vermentino fresco, sapido e delicatamente profumato, ideale per il consumo giovane ma di buon spessore qualitativo.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Vermentino di Sardegna è estremamente versatile e gastronomico:

• Aperitivi e antipasti di mare

• Crudi di pesce e frutti di mare

• Primi piatti a base di pesce, come spaghetti alle vongole o linguine al limone

• Secondi di pesce alla griglia (calamari, orata, spigola)

• Insalate di mare e carni bianche leggere

La freschezza e la mineralità tipiche del vitigno esaltano i piatti a base di ingredienti marini e mediterranei.

Contesto Enologico e Aziendale

La Cantina Contini 1898 è una delle realtà vitivinicole più storiche della Sardegna: fondata nel 1898 da Salvatore Contini, ha da sempre perseguito la valorizzazione dei grandi vitigni autoctoni sardi, con un legame forte con il territorio e le tradizioni locali.

Il nome “Pariglia” evocato dall’etichetta richiama la famosa giostra equestre della Sartiglia di Oristano, simbolo di forza, dinamismo e cultura popolare sarda, e riflette l’intento di rendere omaggio alla tradizione attraverso il vino.

Pariglia non è un Vermentino di grande “peso” strutturale o affinamento prolungato, ma rappresenta un equilibrio ideale tra freschezza varietale, mineralità territoriale e bevibilità quotidiana, caratteristica del Vermentino DOC di sardegna. La sua limpidezza e armonia lo rendono un vino adatto sia alla convivialità informale che alla tavola curata.

Vino Vermentino Sardegna Contini prezzo e disponibilità Enoteca71.