Vino bianco Biologico IGT Mamaioa Contini 

Questo Vermentino biologico è espressione di uno stile moderno e territoriale: mantiene intatta la freschezza varietale tipica del vitigno, integrandola con elementi minerali e aromatici che raccontano la Sardegna settentrionale. È un bianco biologico che non compromette né sapore né struttura, risultando contemporaneo, sostenibile e gastronomico.

Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC Biologico

Produttore: Contini 1898 – Cabras (OR), Sardegna, Italia

Vitigno: 100% Vermentino da agricoltura biologica certificata

Zona di produzione: Nord Sardegna – suoli misto argilloso-calcarei, clima mediterraneo con inverni miti ed estati ventilate.

Vendemmia: prima metà di settembre, raccolta manuale delle uve con attenta selezione in campo per preservare profumi e acidità varietale.

Vinificazione

• Pigiatura e pressatura soffice delle uve per ottenere mosti di qualità.

• Fermentazione: in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata (circa 16-18 °C) per preservare freschezza e profilo aromatico varietale.

• Affinamento: in acciaio e cemento vetrificato per alcuni mesi, seguito da riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Parametri di base

• Colore: giallo paglierino con riflessi dorati e talvolta verdognoli.

• Gradazione alcolica: circa 13% vol. (variabile per annata).

• Temperatura di servizio: 10–12 °C in calice da bianco di media ampiezza.

• Certificazione: produzione da vigneti gestiti secondo disciplinare dell’agricoltura biologica (certificazione UE).

Analisi Organolettica 

Vista

Alla vista il vino presenta un giallo paglierino chiaro con riflessi dorati brillanti e buona trasparenza, indice di un bianco di immediata bevibilità e freschezza.

Olfatto

Il bouquet olfattivo è intenso e nitido, con un profilo aromatico variegato e territoriale:

• Fiori bianchi (acacia, fiori di campo)

• Frutta fresca (mela renetta, pesca bianca)

• Erbe aromatiche mediterranee (maggiorana, timo)

• Sfumature minerali e salmastre che suggeriscono il terroir marino-ventilato della Sardegna settentrionale.

Questa complessità olfattiva combina elementi varietali tipici del Vermentino con richiami più profondi legati alle caratteristiche pedoclimatiche dell’isola.

Palato

Il sorso è fresco, equilibrato e piacevole:

• Attacco fresco con acidità ben calibrata, che regala scorrevolezza.

• Corpo medio-leggero, non invadente ma di buona sostanza.

• Freschezza e mineralità rimangono protagoniste, con ritorni di frutta e note agrumate a sostenere la progressione.

• Finale armonico e persistente, con una piacevole sapidità che stimola la beva e invita al secondo sorso.

Nel suo profilo gustativo, Mamaioa Bianco riesce a coniugare bevibilità quotidiana con una ricchezza aromatico-territoriale che lo distingue anche nella fascia dei Vermentino DOC biologici.

Abbinamenti Gastronomici Consigliati

La versatilità di questo Vermentino lo rende adatto a piatti mediterranei di mare e terra:

• Antipasti di mare e insalate di polpo

• Pesce bianco al forno o al vapore

• Molluschi e crostacei

• Primi piatti leggeri, come linguine alle vongole o spaghetti con pomodoro e basilico

• Formaggi freschi e piatti vegetariani aromatici
  Temperatura di servizio intorno a 10–12 °C per esaltare freschezza e struttura senza appesantire.

Contesto Produttivo e Significato Biologico

Mamaioa deriva dal termine sardo per “coccinella”, simbolo della viticoltura biologica e dell’ecosistema naturale incontaminato in cui crescono i vigneti. Contini 1898 ha intrapreso il percorso biologico per rispondere alla crescente attenzione verso produzioni sostenibili e alla volontà di ottenere vini con un profilo pulito, autentico e rispettoso dell’ambiente.

Stile e Identità

Questo Vermentino biologico è espressione di uno stile moderno e territoriale: mantiene intatta la freschezza varietale tipica del vitigno, integrandola con elementi minerali e aromatici che raccontano la Sardegna settentrionale. È un bianco biologico che non compromette né sapore né struttura, risultando contemporaneo, sostenibile e gastronomico.

Vino bianco Biologico IGT Mamaioa Contini prezzo e disponibilità Enoteca71.