Vermouth Rosso KS Roner Distillerie

Il Vermouth KS Rosso è un vino aromatizzato prodotto dalla Roner Distillerie di Termeno (Tramin), in Alto Adige, una delle distillerie più storiche dell’arco alpino. Questo vermouth rappresenta l’incontro tra la tradizione piemontese del vermouth italiano e l’identità territoriale altoatesina, caratterizzata dall’utilizzo di vitigni locali e botaniche aromatiche.

Il progetto Roner nasce con l’idea di reinterpretare il vermouth classico con un’impronta alpina, mantenendo la struttura tipica dei vermouth rossi ma integrando profumi e caratteri legati al territorio. Il risultato è un aperitivo elegante, speziato e aromaticamente complesso, pensato sia per la degustazione liscia sia per la mixology contemporanea.

Scheda tecnica

Produttore: Roner Distillerie S.p.A.

Sede: Termeno (Tramin), Alto Adige – Italia

Tipologia: Vermouth rosso (vino aromatizzato)

Vino base: vini ottenuti da vitigni autoctoni altoatesini, in particolare Schiava / Vernatsch, tipici dell’area del Lago di Caldaro.

Ingredienti principali:

• vino

• alcol

• zucchero

• infusi di erbe aromatiche e spezie.

Gradazione alcolica: 15 % vol.

Colore: rosso rubino scuro brillante.

Temperatura di servizio: 10–12 °C.

Conservazione: preferibilmente in frigorifero dopo l’apertura.

Premi:

• The WineHunter Award – Rosso (2020).

Metodo di produzione

La produzione del Vermouth KS Rosso segue il metodo classico dei vermouth italiani:

1. Selezione del vino base
   Il vino, ottenuto da uve altoatesine, costituisce la base strutturale del prodotto.

2. Preparazione delle botaniche
   Erbe aromatiche, radici e spezie vengono messe in macerazione idroalcolica per estrarre oli essenziali e principi amaricanti.

3. Assemblaggio
   Gli estratti botanici vengono aggiunti al vino insieme ad alcol e zucchero, creando il tipico equilibrio tra dolcezza, aromaticità e amaro.

4. Maturazione e stabilizzazione
   Il vermouth riposa per permettere l’integrazione degli aromi prima della filtrazione e dell’imbottigliamento.

Questa lavorazione permette di ottenere un prodotto equilibrato, con forte identità aromatica e buona struttura gustativa.

Analisi sensoriale 

Esame visivo

Nel bicchiere il Vermouth KS Rosso appare brillante e limpido, con una tonalità rosso rubino intenso. La consistenza è media, con buona densità dovuta alla presenza di zuccheri.

Esame olfattivo

Il bouquet è ricco, speziato e complesso, con un carattere aromatico tipico dei vermouth tradizionali.

Tra le principali note si distinguono:

• scorze di arancia essiccata

• cannella

• anice stellato

• prugne mature

• sfumature di fieno ed erbe aromatiche.

Il profilo olfattivo è caldo e mediterraneo, con un equilibrio tra agrumi, spezie e note erbacee.

Esame gustativo

Al palato il vermouth si presenta:

• rotondo e armonico

• con equilibrio tra dolcezza e amaro

• corpo medio

La freschezza del vino base è sostenuta da delicate note di radice di genziana e da una componente speziata ben integrata.

Finale

Il finale è lungo e aromatico, con persistenti richiami di artemisia e calamo aromatico, tipici delle botaniche utilizzate nella ricetta.

Abbinamenti gastronomici e utilizzo

Il Vermouth KS Rosso si presta a diversi utilizzi:

Aperitivo

• servito con ghiaccio e scorza d’arancia

• accompagnato da olive verdi, tapas o stuzzichini.

Mixology

• base per cocktail classici come:

  • Negroni

  • Americano

  • Manhattan

Cucina

• utilizzato per sfumare carni o salse aromatiche.

Il Vermouth KS Rosso Roner rappresenta una reinterpretazione alpina della tradizione italiana del vermouth. L’uso di vitigni altoatesini come la Schiava e la selezione di botaniche speziate conferiscono al prodotto un carattere distintivo, dove la freschezza del vino si integra con note agrumate, speziate ed erbacee.

Vermouth Rosso KS Roner Distillerie prezzo e disponibilità Enoteca71.