L’Alpler Roner rappresenta uno degli esempi più autentici di amaro alpino tradizionale. I suoi elementi distintivi sono: origine da ricetta monastica antica utilizzo di erbe alpine selezionate profilo erbaceo e amaricante molto naturale.

Scheda tecnica 

• Prodotto: Alpler – Amaro Vero alle Erbe Alpine

• Produttore: Roner Distillerie – Termeno (Alto Adige, Italia)

• Tipologia: Amaro alle erbe alpine

• Gradazione alcolica: 40 % vol.

• Categoria: liquore digestivo alle erbe

• Temperatura di servizio: circa 5–8 °C

Botaniche principali

• genziana

• camomilla

• ginepro

• erbe e radici alpine

Caratteristiche della ricetta

• ricetta di origine monastica

• realizzato con erbe alpine selezionate

• senza zucchero aggiunto secondo la formula tradizionale

Origine della ricetta

L’Alpler nasce da una antica ricetta monastica tramandata nella tradizione erboristica alpina.

Secondo la tradizione, i monaci preparavano infusi di erbe e radici con finalità digestive e toniche, spesso considerati veri e propri “elisir di lunga vita”.

La distilleria Roner ha recuperato e reinterpretato questa ricetta tradizionale, mantenendo il principio originario:

• utilizzo di erbe alpine naturali

• assenza di zuccheri aggiunti

• profilo aromatico intenso e autentico.

Questo rende l’Alpler uno degli amari che meglio esprimono la tradizione erboristica dell’arco alpino.

Metodo di produzione

La produzione segue la tradizione degli amari artigianali alpini.

1. Selezione delle botaniche

Vengono selezionate erbe, radici e fiori di montagna provenienti dall’ambiente alpino.

2. Macerazione

Le botaniche vengono macerate in alcol per estrarre oli essenziali e componenti aromatiche.

3. Infusione e filtrazione

Dopo l’infusione il liquido viene filtrato e stabilizzato.

4. Riposo

L’amaro riposa per consentire l’armonizzazione degli aromi prima dell’imbottigliamento.

Il risultato è un amaro dal profilo aromatico erbaceo, balsamico e amaricante.

Analisi sensoriale

Nel calice appare:

• ambrato scuro tendente al marrone

• limpido e brillante.

Olfatto

Il profilo aromatico è intenso e complesso.

Si percepiscono:

• erbe alpine

• radici amare

• camomilla

• genziana

• leggere note balsamiche di ginepro.

Il bouquet richiama chiaramente la vegetazione delle montagne alpine.

Palato

Al gusto l’amaro mostra:

• attacco caldo e pieno

• struttura robusta

• forte carattere erbaceo

• amaro elegante e persistente.

Il finale è lungo con:

• sensazioni amaricanti

• note di fieno e erbe essiccate.

Temperatura di servizio

5–8 °C, servito freddo per esaltare la freschezza delle botaniche.

Modalità di consumo

• digestivo dopo pasto

• liscio

• con ghiaccio.

Utilizzo in mixology

Sebbene sia concepito come digestivo, l’Alpler può essere utilizzato anche nella mixology contemporanea:

• Amaro Spritz alpino

• twist del Negroni

• cocktail con gin o vermouth.

Abbinamenti gastronomici

Secondo il produttore si abbina bene con:

• cioccolato fondente

• dessert al cacao

• dolci alle spezie.

Interpretazione 

L’Alpler Roner rappresenta uno degli esempi più autentici di amaro alpino tradizionale.

I suoi elementi distintivi sono:

• origine da ricetta monastica antica

• utilizzo di erbe alpine selezionate

• profilo erbaceo e amaricante molto naturale.

Il risultato è un amaro che esprime chiaramente il carattere botanico del territorio montano dell’Alto Adige, mantenendo viva la tradizione erboristica che ha dato origine a molti amari europei.

Amaro Alpler Roner distillerie prezzo e disponibilità Enoteca71.