Scheda tecnica

• Prodotto: K32 Amaro

• Produttore: Roner Distillerie – Termeno (Alto Adige, Italia)

• Tipologia: Amaro alle erbe alpine

• Gradazione alcolica: 32 % vol.

• Categoria: liquore digestivo alle erbe

• Temperatura di servizio: temperatura ambiente o leggermente fresco

Botaniche principali

La ricetta, mantenuta segreta dalla distilleria, combina numerose erbe officinali alpine, tra cui:

• melissa

• camomilla

• menta

• ginepro

• genziana

• liquirizia

• fiordaliso

• erica

Queste botaniche provengono dall’ambiente alpino e sono selezionate per ricreare i profumi dei prati e dei boschi di montagna.

Origine e filosofia del prodotto

Il K32 Amaro rappresenta una delle interpretazioni più moderne della tradizione degli amari alpini.

Lanciato dalla distilleria Roner nel 2019, nasce con l’obiettivo di creare un amaro:

• più fresco e contemporaneo

• con un profilo aromatico erbaceo e floreale

• adatto sia alla degustazione tradizionale sia alla mixology moderna.

Il nome K32 richiama la gradazione alcolica di 32%, scelta per mantenere equilibrio tra intensità aromatica e bevibilità.

Metodo di produzione

Il processo produttivo segue la tradizione degli amari alle erbe.

1. Selezione delle botaniche

Erbe e radici alpine vengono accuratamente selezionate per creare un profilo aromatico equilibrato.

2. Macerazione

Le botaniche vengono infuse in alcol per estrarre:

• oli essenziali

• sostanze aromatiche

• componenti amaricanti naturali.

3. Filtrazione e assemblaggio

L’infuso viene filtrato e bilanciato con acqua e zucchero per ottenere il caratteristico equilibrio tra dolcezza e amaro.

Il risultato è un amaro dal carattere erbaceo, fresco e aromatico.

Analisi sensoriale 

Vista

Colore ambra brillante, limpido e luminoso.

Olfatto

Il bouquet è complesso e molto aromatico.

Si percepiscono:

• camomilla e melissa

• erbe alpine fresche

• menta e ginepro

• note floreali di fiordaliso ed erica

• leggere sfumature agrumate.

Il profilo aromatico ricorda i prati e i boschi alpini.

Palato

Al gusto il K32 si presenta:

• pieno ma non invadente

• con amaro elegante e rotondo

• note erbacee e speziate

• equilibrio tra dolcezza e amaricante naturale.

Il finale è persistente e armonico, con ritorni balsamici ed erbacei.

Temperatura di servizio

• temperatura ambiente

• oppure leggermente fresco.

Modalità di consumo

• digestivo dopo pasto

• con ghiaccio

• come ingrediente per cocktail.

Abbinamenti gastronomici

L'amaro K32 si abbina bene con:

• cioccolato fondente

• dolci al cacao

• dessert speziati.

Riconoscimenti

Il K32 Amaro ha ottenuto importanti premi internazionali, tra cui:

• Gold Medal – World Spirits Award 2020

Interpretazione

Il K32 Amaro Roner rappresenta una reinterpretazione contemporanea dell’amaro alpino.

Gli elementi distintivi sono:

• utilizzo di erbe officinali alpine

• profilo aromatico erbaceo e floreale

• equilibrio tra amaro, freschezza e dolcezza.

Il risultato è un amaro che unisce:

• tradizione erboristica alpina

• stile moderno orientato alla mixology.

Si tratta quindi di un liquore che esprime in modo elegante la biodiversità botanica delle Alpi, mantenendo al tempo stesso una grande versatilità di consumo.

Amaro K32 Roner Distillerie prezzo e disponibilità Enoteca71.