Cabernet Sauvignon Friuli IGT Tiare 

Il Cabernet Sauvignon IGT di Tiare rappresenta una interpretazione territoriale di un vitigno internazionale nel Friuli Venezia Giulia, bilanciando concentrazione fruttata e struttura con eleganza. L’uso parziale di legno conferisce rotondità tannica e complessità olfattiva senza confondere la tipicità varietale.

Denominazione: IGT Venezia Giulia / Friuli Venezia Giulia IGT — vino rosso fermo italiano, da vitigno internazionale.

Produttore: Azienda Agricola Tiare – Dolegna del Collio (GO), Friuli-Venezia Giulia – Italia.

Vitigno: 100 % Cabernet Sauvignon.

Zona di produzione: vigneti aziendali nel territorio del Collio – Friuli Venezia Giulia; terroir di collina con escursione termica e suoli misti di flysch e limo-argillosi.

Gradazione alcolica indicativa: 13,5 % vol. 

Temperatura di servizio: 16 – 18 °C in calice ampio per valorizzare profilo aromatico strutturato.

Vinificazione e Affinamento

Secondo le informazioni tecniche del produttore:

• Macerazione sulle bucce: prolungata (circa 15 giorni) per favorire estrazione di colore, tannini e componenti aromatiche varietali.

• Fermentazione alcolica: in inoculo controllato con gestione delle temperature per preservare frutto e bilanciare estrazione.

• Affinamento: circa 12 mesi, con circa 40 % del vino affinato in botti di legno (tipicamente tonneaux o barrique) per ottenere struttura, profondità, morbidezza tannica e integrazione aromatica senza eccessivo impatto legnoso.

• Stile enologico: equilibrio tra frutto, tannini polverosi e una struttura adatta anche a moderata evoluzione in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche 

Colore

Rosso rubino intenso, con progressione cromatica verso granato con l’invecchiamento in bottiglia, indice di maturità fenolica equilibrata.

Profumo

Il bouquet al naso è coerente con il profilo classico di Cabernet Sauvignon maturo, dove si intrecciano:

• Frutta nera matura – prugna “Sunsweet”, ribes nero.

• Note speziate dolci e amare – pepe nero, leggere sensazioni di cacao o cioccolato fondente.

• Accenni vegetali erbacei ben integrati, che ricordano il vitigno senza risultare verdi o prepotenti.

Complessivamente, l’olfatto coniuga intensità fruttata, profondità aromatica e un tocco di spezia, mostrando un profilo elegante senza eccessi.

Gusto

In bocca il vino si esprime con:

• Corpo medio-pieno e solida struttura, sostenuta da tannini morbidi e ben levigati.

• Acidità equilibrata, che sostiene freschezza e definizione gustativa.

• Persistenza gustativa piacevole, con ritorni fruttati e speziati coerenti con l’impatto olfattivo.

Il sorso è armonico e ben definito, con tannini che conferiscono consistenza senza appesantire, rendendo il vino godibile anche da giovane ma con potenziale di evoluzione nel tempo.

Abbinamenti Gastronomici Consigliati

Secondo criteri sommellieristici, le caratteristiche del Cabernet Sauvignon IGT Tiare si sposano con piatti dal profilo gustativo importante:

• Carni rosse alla brace o arrosto (manzo, agnello), dove la struttura tannica sostiene sapori intensi.

• Brasati e stufati con riduzioni saporite di carne.

• Cacciagione leggera (es. fagiano o colombaccio) con contorni aromatici.

• Formaggi stagionati – pecorini o tomi dalla personalità corporale, che richiedono rossi con corpo e spezie.

Questi abbinamenti valorizzano la struttura, profondità e aromaticità complessa di questo Cabernet.

Interpretazione 

Il Cabernet Sauvignon IGT di Tiare rappresenta una interpretazione territoriale di un vitigno internazionale nel Friuli Venezia Giulia, bilanciando concentrazione fruttata e struttura con eleganza. L’uso parziale di legno conferisce rotondità tannica e complessità olfattiva senza confondere la tipicità varietale. La presenza di note di frutta nera matura, spezie e tannini equilibrati rende questo vino un rosso adatto sia alla degustazione immediata sia alla moderata maturazione in cantina (circa 5-10 anni).

Dal punto di vista organolettico, si presenta come un rosso armonico, con struttura pronunciata ma non oppressiva, che racconta il carattere della materia prima e la filosofia di vinificazione di Tiare.

Cabernet Sauvignon Friuli IGT Tiare prezzo e disponibilità Enoteca71.