Cannonau di Sardegna DOC Bio Mamaioa Contini

“Mamaioa” (che in sardo significa coccinella) è il nome scelto da Contini 1898 per rappresentare la filosofia biologica dell’etichetta: rispetto per l’ambiente, agricoltura sostenibile e un vino che esprima il territorio in modo autentico e diretto. Nel contesto della produzione sarda, questo Cannonau biologico si pone come espressione fresca e beverina del vitigno, valorizzando l’intensità aromatica del frutto senza ricorrere a legni o tecniche d’affinamento invasive.

Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC – Biologico certificato 🇮🇹

Produttore: Contini 1898 – Cabras (OR), Sardegna, Italia

Vitigno: 100% Cannonau (uve biologiche certificate)

 Agricoltura e Territorio

• Certificazione biologica: pratica agricola sostenibile, vigneti senza uso di pesticidi di sintesi e gestione attenta dell’ambiente

• Zona di produzione: nord Sardegna (vigneti allevati a controspalliera con potatura a guyot e cordone speronato)

• Suolo: argilloso-calcareo dominante, conferisce freschezza e mineralità alle uve

• Altitudine: fino a ~200 m s.l.m.

Vinificazione

• Vendemmia: manuale, generalmente metà settembre

• Processo: pigiatura e macerazione sulle bucce per circa 7 giorni per estrazione equilibrata di colore, aromi e tannini

• Fermentazione: in acciaio inox con controllo delle temperature per preservare freschezza

• Affinamento: in vasche di cemento vetrificato e acciaio, seguito da breve riposo in bottiglia prima dell’immissione al consumo

Parametri di Base

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei, che con l’evoluzione vira leggermente verso sfumature granata

• Gradazione alcolica: circa 13,5% vol. (annata tipica)

• Temperatura di servizio: 16–18 °C in calice ampio

Descrizione Organolettica 

Vista

Nel calice si presenta con un rosso rubino profondo e vivace, con riflessi violacei tipici dei vini giovani a base Cannonau biologico. La brillantezza indica buona freschezza e corretto stato di evoluzione.

Olfatto

Il profilo aromatico è fragrante e vinoso, con predominanza di frutti rossi croccanti e freschi:

• fragoline di bosco

• lamponi e ribes rossi

• note di mentuccia e macchia mediterranea

Queste note varietali sono supportate da un tocco balsamico che aggiunge profondità olfattiva senza sovrastare il frutto.

Gusto

In bocca Mamaioa Rosso si distingue per:

• Freschezza dinamica che invita al sorso successivo

• Corpo agile e sapido, ben bilanciato dall’alcol

• Tannini morbidi e ben integrati, presenti ma non aggressivi

• Una morbidezza polposa che contribuisce alla bevibilità quotidiana del vino

La combinazione di freschezza, sapidità e tannini controllati dà origine a un sorso armonico e immediatamente piacevole.

Abbinamenti Gastronomici Consigliati

Mamaioa Rosso biologico è un vino di grande versatilità gastronomica:

• Taglieri di salumi e formaggi morbidi

• Carni bianche e rosse leggere, arrosto o alla griglia

• Primi piatti di terra come pasta con ragù rustico o culurgiones sardi al pomodoro

• Piatti saporiti ma non troppo strutturati, dove la sapidità e freschezza del vino creano un abbinamento bilanciato e piacevole

Servire alla temperatura consigliata (16–18 °C) per esaltare il profilo aromatico e la dinamica di sorso.

Identità Stilistica e Significato

“Mamaioa” (che in sardo significa coccinella) è il nome scelto da Contini 1898 per rappresentare la filosofia biologica dell’etichetta: rispetto per l’ambiente, agricoltura sostenibile e un vino che esprima il territorio in modo autentico e diretto. Nel contesto della produzione sarda, questo Cannonau biologico si pone come espressione fresca e beverina del vitigno, valorizzando l’intensità aromatica del frutto senza ricorrere a legni o tecniche d’affinamento invasive.

Conclusione 

mamaioa Rosso Cannonau di Sardegna DOC Biologico è un vino rosso mediterraneo che coniuga:

• Purezza varietale

• Freschezza vibrante

• Bevibilità quotidiana

• Profilo aromatico fragrante e sapido

È ideale sia come vino da pasto di tutti i giorni sia come accompagnamento a piatti della cucina sarda e mediterranea.

Cannonau di Sardegna DOC Bio Mamaioa Contini prezzo e disponibilità Enoteca71.