Inu Cannonau Riserva DOC Contini

Inu – Cannonau di Sardegna DOC Riserva rappresenta l’interpretazione più ambiziosa e strutturata del Cannonau in casa Contini: l’affinamento prolungato e la macerazione intensa elevano il carattere varietale a struttura nobile e complessa, capace di confrontarsi con grandi rossi mediterranei.

Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC Riserva

Produttore: Contini 1898 – Via Genova 48, Cabras (OR), Sardegna, Italia

Vitigno: Cannonau (minimo 85–90%) + altre uve rosse locali (selezione aziendale)

Zona di produzione: Vigneti delle Terre di Ossidiana – Monte Arci e aree interne della Sardegna orientale e centro-occidentale

Terreno: matrice vulcanica e alluvionale con buona capacità drenante e apporti minerali

Vinificazione

• Vendemmia: manuale, selezione rigorosa delle uve cannonau

• Pigiatura e macerazione delle uve in rosso per 10-15 giorni

• Fermentazione a temperatura controllata, macerazione prolungata per estrazione aromatica e tannica

Affinamento

• Almeno 12 mesi tra barrique e tonneaux di legno francese (primo e secondo passaggio)

• Minimo 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Parametri di base

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati

• Gradazione alcolica: 14% vol. 

• Temperatura di servizio: 16–18 °C

Descrizione da Sommelier 

Vista

All’esame visivo si presenta con un rosso rubino profondo e consistente: la tonalità è intensa e compatta, con riflessi granato che indicano buona concentrazione e maturazione fenolica.

Olfatto

Il bouquet è ampiamente articolato e profondo:

• Frutta nera matura: mora selvatica, prugna

• Spezie dolci: cannella, liquirizia

• Sentori mediterranei: macchia aromatica tipica

• Accenni tostati ben integrati dall’affinamento in legno

Il profilo aromatico è intenso e fine, capace di evolvere con l’ossigenazione nel calice, rivelando eleganza e stratificazione.

Palato

In bocca Inu Riserva si distingue per:

• Attacco pieno e vigoroso, con ricchezza estrattiva

• Corpo medio-pieno, ben strutturato

• Tannini setosi ma decisi che sostengono la trama gustativa

• Acidità equilibrata, che mantiene freschezza anche in presenza di alcol elevato

• Finale lungo e persistente, con ritorni fruttati e speziati

Il sorso rispecchia la natura selvaggia e calda del Cannonau sardo, con una trama gustativa che sa essere avvolgente, dinamica e gastronomica.

Abbinamenti Gastronomici Consigliati

La struttura, la profondità e la ricchezza aromatica di Inu Riserva lo rendono ideale con:

• Carni rosse alla griglia o brasate

• Cacciagione in umido (cinghiale, lepre)

• Agnello arrosto tradizionale

• Formaggi stagionati e intensi

• Piatti robusti di selvaggina e sughi ricchi

La temperatura di servizio (16-18 °C) e un’eventuale decantazione di 30-60 minuti esaltano la complessità gustativa su questi piatti.

Interpretazione Stilistica

Inu – Cannonau di Sardegna DOC Riserva rappresenta l’interpretazione più ambiziosa e strutturata del Cannonau in casa Contini: l’affinamento prolungato e la macerazione intensa elevano il carattere varietale a struttura nobile e complessa, capace di confrontarsi con grandi rossi mediterranei.

Nel linguaggio del sommelier, è un vino che combina:

• Esuberanza fruttata mediterranea

• Speziatura evoluta

• Tannini eleganti e dose alcolica ben integrata

• Persistenza aromatica da vino di grande bevibilità gastronomica.

Inu Cannonau Riserva DOC Contini prezzo e disponibilità Enoteca71.