Ritterhof AURATUS Gewürztraminer Alto Adige DOC è un vino bianco aromatico profondo, elegante e ben bilanciato, che racconta il vitigno e il territorio con chiarezza e precisione: profumi intensi di rosa, litchi e spezie dolci, struttura di grande corpo, equilibrio secco e capacità gastronomica elevata.

Identità del vino

Produttore: Ritterhof — cantina dell’Alto Adige (Caldaro sulla Strada del Vino), attiva in denominazioni DOC come Alto Adige e Vigneti delle Dolomiti.

Denominazione: Alto Adige Gewürztraminer DOC – AURATUS è la cuvée di riferimento della cantina dedicata a questo vitigno aromatico.

Vitigno: Gewürztraminer 100 % (Varietà nota anche come Traminer aromatico).

Tipologia: vino bianco fermo secco di struttura e aromaticità pronunciate.

Regione: Alto Adige/Südtirol (Italia).

Scheda tecnica 

• Denominazione: Alto Adige Gewürztraminer DOC — AURATUS

• Vitigno: Gewürztraminer 100 %

• Zona di coltivazione: vigneti di Termeno (Tramin), località Ronchi/Rungg con ottima esposizione solare.

• Altitudine: ~320–400 m s.l.m.

• Terreno: argilloso-limoso/sabbioso (tipico della zona).

• Vendemmia: raccolta manuale, selezione dei grappoli migliori.

• Vinificazione:
   • Macerazione a freddo prima della pressatura (circa 7 ore nelle descrizioni tecniche).
   • Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (~20 °C).
   • Affinamento sui lieviti prima dell’imbottigliamento.

• Colore: giallo paglierino intenso fino a dorato.

• Aromi principali: rose, litchi, spezie dolci (cannella, chiodi di garofano).

• Corpo: pieno, struttura robusta con tessitura succosa.

• Alcol: 14,5% vol.

• Zuccheri residui: secco (stile Alto Adige Gewürztraminer DOC).

• Temperatura di servizio consigliata: 10–12 °C (alcune fonti anche 12–14 °C).

• Abbinamenti suggeriti: aperitivo, piatti speziati, paté di fegato, cucina asiatica, pesce elaborato, crostacei (granchi, aragoste).

Profilo varietale e terreno

Il Gewürztraminer è una varietà aromaticissima storicamente radicata nell’Alto Adige, dove riesce a esprimere al massimo le sue caratteristiche olfattive di fiori (rosa), frutta esotica e spezie dolci grazie al microclima di Termeno/Tramin — nome stesso del vitigno e del comune viticolo.

Nel caso di AURATUS, la coltivazione su terreni argilloso-limosi e sabbiosi a media altitudine favorisce la maturazione fenolica piena senza perdita di acidità, bilanciando corpo e nettare aromatico.

Aspetto visivo

Giallo paglierino intenso con riflessi dorati luminosi: un colore pieno che riflette l’estrazione aromatica, la maturità e l’impianto strutturale del vino.

Profilo olfattivo

All’olfatto AURATUS Gewürztraminer si presenta con un bouquet intenso e stratificato:

• Floreale: petali di rosa e geranio.

• Fruttato esotico: litchi e frutta tropicale matura.

• Spezie dolci: note di cannella, chiodi di garofano e aromaticità muschiata.

• Accenti erbacei e minerali leggeri nei vini di annate diverse.

Questa ricchezza aromatica è tipica di Gewürztraminer di elevata espressione territoriale: il profilo è intenso e avvolgente, con componenti olfattive già definite in apertura, ma con potenziale di evoluzione se servito in calice un po’ più caldo (12–14 °C) per aprire i profumi.

Profilo gustativo

Attacco: pieno, diretto e avvolgente, segno di maturità fenolica ben raggiunta.
Centro bocca: corpo robusto con texture succosa ed equilibrio tra frutto, acidità moderata e struttura.

Finale: lungo e aromatico, con ritorni di frutta esotica e spezie dolci, mantenendo freschezza non eccessiva ma sostenuta da un buon equilibrio alcolico.

Nel complesso, l’approccio gustativo è ricco ma bilanciato, con la componente aromatica profonda che diventa la protagonista senza risultare stucchevole grazie al secco finale e alla freschezza di fondo.

Abbinamenti gastronomici 

Ottimo come aperitivo di classe — grazie agli aromi intensi e all’equilibrio secco.
In piatti speziati o aromatici:

• cucina asiatica moderatamente speziata (curry delicati, zenzero, erbe).

• Paté di fegato (analogia aromatica).
  Pesce e crostacei strutturati:

• granchi, aragoste, crostacei elaborati.
  Piatti più ricchi:

• risotto alla pescatora o pasta ai frutti di mare, dove la struttura aromatica regge sapori intensi senza coprirli.

Il servizio tra 10–14 °C permette all’aromaticità di dispiegarsi senza compromettere freschezza e profondità gustativa.

Conclusione finale

Ritterhof AURATUS Gewürztraminer Alto Adige DOC è un vino bianco aromatico profondo, elegante e ben bilanciato, che racconta il vitigno e il territorio con chiarezza e precisione: profumi intensi di rosa, litchi e spezie dolci, struttura di grande corpo, equilibrio secco e capacità gastronomica elevata.

È ideale per chi ama i bianchi aromatici di carattere, capaci di sostenere piatti speziati, crostacei strutturati e momenti di degustazione “gastronomici”.

Auratus Gewurztraminer Alto Adige DOC prezzo e disponibilità Enoteca71.