Grappa bianca La Delicata Roner Distillerie

Grappa bianca La Delicata di Roner rappresenta un esempio classico di grappa giovane altoatesina. Gli elementi distintivi sono: utilizzo di vinacce aromatiche locali distillazione che preserva la purezza varietale affinamento neutro in acciaio per mantenere la freschezza aromatica.

Scheda tecnica 

• Prodotto: La Delicata – Grappa Tipica e Fine

• Produttore: Roner Distillerie – Termeno (Alto Adige, Italia)

• Tipologia: Grappa giovane tradizionale

• Gradazione alcolica: 40 % vol.

• Materia prima: vinacce selezionate provenienti da vitigni tipici dell’Alto Adige, 

• Affinamento: circa 1 anno in recipienti di acciaio inox

• Temperatura di servizio: circa 10–15 °C

• Colore: cristallino e trasparente

La Delicata è una delle grappe giovani più rappresentative della produzione Roner, realizzata per esprimere in modo diretto la purezza aromatica delle vinacce altoatesine.

Metodo di produzione

La produzione segue la tradizione della distillazione alpina tipica dell’Alto Adige.

1. Selezione delle vinacce

Le vinacce provengono da uve aromatiche locali e vengono selezionate per garantire intensità aromatica e freschezza.

2. Fermentazione

Le vinacce vengono fermentate per sviluppare gli aromi primari dell’uva e della buccia.

3. Distillazione

La distillazione avviene con metodi artigianali per preservare la componente aromatica delle vinacce.

4. Riposo in acciaio

La grappa riposa in recipienti di acciaio inox, dove gli aromi si armonizzano senza influenze del legno.

Questo processo consente di ottenere una grappa giovane dal carattere puro e diretto.

Analisi sensoriale

Nel calice la grappa appare:

• cristallina e brillante

• limpida, tipica delle grappe giovani.

Olfatto

Il profilo aromatico è elegante e fragrante.

Si percepiscono:

• note floreali delicate

• aromi di uva matura

• leggere sfumature fruttate e vegetali.

Il bouquet richiama chiaramente la freschezza delle vinacce appena distillate.

Palato

Al gusto la grappa si presenta:

• secca e tipica alla vinaccia

• morbida e armoniosa

• con struttura equilibrata.

Il finale è:

• persistente

• pulito

• con ritorni di uva e leggere note speziate.

Abbinamenti gastronomici

Secondo le indicazioni del produttore e l’interpretazione sommelieristica, la grappa La Delicata si abbina bene con:

• speck altoatesino

• formaggi stagionati

• pane di segale

• pesce affumicato.

È quindi una grappa ideale come digestivo tradizionale.

Riconoscimenti

La grappa La Delicata ha ottenuto diversi premi nel panorama della distillazione italiana, tra cui riconoscimenti al Concorso Nazionale Grappe – Alambicco d’Oro.

Interpretazione

La Grappa La Delicata Roner rappresenta un esempio classico di grappa giovane altoatesina.

Gli elementi distintivi sono:

• utilizzo di vinacce aromatiche locali

• distillazione che preserva la purezza varietale

• affinamento neutro in acciaio per mantenere la freschezza aromatica.

Il risultato è una grappa elegante, equilibrata e autentica, capace di esprimere la tradizione distillatoria dell’Alto Adige e la filosofia qualitativa della distilleria Roner.

Grappa bianca La Delicata Roner Distillerie prezzo e disponibilità Enoteca71.