Grappa Borgo Vecchio 50 etichetta nera

La Grappa 50° Nera Borgo Vecchio rappresenta una interpretazione robusta e piena della grappa italiana artigianale. Pur rimanendo cristallina e senza legno, il suo impatto sensoriale è deciso e persistente, frutto dell’uso di vinacce rosse trentine e della distillazione in alambicco discontinuo che preserva composti aromatici varietali senza sfociare in rusticità.

Scheda tecnica 

Produttore: Distilleria Borgo Vecchio — Ospedaletto (TN), Trentino Alto Adige, Italia

Tipologia: Grappa 50° Nera (grappa giovane, strutturata)

Materia prima: vinacce trentine selezionate da vitigni a bacca rossa (in particolare Teroldego, Pinot Nero e Merlot)

Distillazione: alambicco discontinuo a vapore (bagnomaria), tecnica artigianale che favorisce la preservazione aromatica delle vinacce

Colore: cristallino nonostante la denominazione “nera”, indicativa dello stile “robusto e di carattere” piuttosto che effettivamente scuro

Gradazione alcolica: 50% vol

Profumo: forte, di carattere, armonioso

Sapore: deciso, vellutato ed equilibrato

Temperatura ideale di servizio: 10–12 °C in calice da distillati (tulipano piccolo)

Descrizione organolettica

Esame visivo

Nel bicchiere la grappa si presenta cristallina e pura, con trasparenza totale nonostante una percezione olfattiva e gustativa “piena” e intensa. La denominazione “Nera” non si riferisce al colore ma al profilo deciso di aroma e gusto tipico di questa versione di grappa di carattere.

Esame olfattivo 

All’olfatto emerge subito un profilo forte e di carattere, con segnali aromatici diretti ma puliti, dove la componente derivata dalle vinacce rosse trentine — in particolare Merlot, Pinot Nero e Teroldego — regala:

• Note fruttate intense di frutti neri maturi e bacche rosse

• Sfaccettature speziate e balsamiche, testimoni della ricchezza varietale

• Accenti floreali delicati e frutciti rivolti verso la maturità

L’insieme è armonioso e avvolgente, con un equilibrio tra intensità e nitidezza che rende il profumo riconoscibile ma non greve.

Esame gustativo 

In bocca la grappa 50° Nera si esprime con presenza e struttura:

• Attacco deciso ma mai aggressivo: la gradazione alcolica elevata è ben integrata, senza sensazioni solventi o squilibrate

• Corpo pieno e morbido, con sensazione tattile avvolgente e piacevole

• Persistono note fruttate più profonde, che richiamano l’estrazione dalla vinaccia rossa: amarene, prugne mature e leggere spezie

• Equilibrio gustativo marcato: freschezza, calore e persistenza aromatica si bilanciano con naturalezza e senza pesantezza finale

La consistenza è vigorosa ma raffinata, tipica di una grappa pensata per essere degustata lentamente a fine pasto o come distillato di meditazione.

Servizio e abbinamenti consigliati

Temperatura di servizio: 10–12 °C

Bicchiere: calice da distillati a tulipano piccolo — per concentrare gli aromi e valorizzare la complessità olfattiva

Abbinamenti gastronomici

Fine pasto (meditazione):

• cioccolato fondente di qualità

• praline di cacao o amaretti

• frutti rossi con spezie calde (es. composta di amarene)

Formaggi:

• stagionati di media struttura come Parmigiano Reggiano (oltre 30 mesi)

• pecorini aromatici

Intreccio di aromi e contrasti:

• dessert alle noci o alle mandorle

• latte di mandorla e torte secche speziate

Interpretazione finale

La Grappa 50° Nera Borgo Vecchio rappresenta una interpretazione robusta e piena della grappa italiana artigianale. Pur rimanendo cristallina e senza legno, il suo impatto sensoriale è deciso e persistente, frutto dell’uso di vinacce rosse trentine e della distillazione in alambicco discontinuo che preserva composti aromatici varietali senza sfociare in rusticità.

A differenza di grappe bianche più neutre o fragranze delicate, questa versione è pensata per essere degustata lentamente, dove gradazione, frutto e speziatura convergono in un profilo organolettico completo e gastronomicamente interessante.

Grappa Borgo Vecchio 50 etichetta nera prezzo e disponibilità Enoteca71.