Opes Pinot Grigio Alto Adige DOC Ritterhof

Può essere consumato subito per godere della sua freschezza o lasciato in cantina fino a 5-6 anni, sviluppando ulteriori note di frutta secca e spezie. Un Pinot Grigio sofisticato e complesso, con una perfetta armonia tra freschezza, struttura e sapidità, ideale sia per un aperitivo raffinato che per accompagnare piatti strutturati.

Classificazione

• Denominazione: Alto Adige DOC
• Tipologia: Vino bianco secco
• Vitigno: 100% Pinot Grigio
• Produttore: Cantina Ritterhof

Zona di Produzione

• Regione: Alto Adige, Trentino-Alto Adige
• Vigneti: Situati tra 400 e 500 metri s.l.m., nelle colline della Bassa Atesina e Oltradige, zone ideali per la coltivazione del Pinot Grigio.
• Terreno: Morenico, calcareo e ricco di minerali, conferisce al vino una spiccata sapidità e complessità.
• Clima: Continentale alpino, caratterizzato da giornate soleggiate e notti fresche, favorendo la concentrazione aromatica e l’equilibrio tra freschezza e struttura.

Vinificazione

• Raccolta: Manuale, a perfetta maturazione, tra fine agosto e settembre.
• Vinificazione:
  • Pressatura soffice a bassa temperatura per preservare gli aromi primari del vitigno.
  • Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (12-14°C) per esaltare le caratteristiche varietali.
  • Una parte del vino fermenta e affina in barrique di rovere francese, apportando complessità e struttura.
• Affinamento:
  • 6-8 mesi sui lieviti fini (sur lie) con bâtonnage periodico, per arricchire il corpo e la profondità gustativa.

Caratteristiche Organolettiche

Colore

Giallo dorato con riflessi ramati, tipico del Pinot Grigio vinificato con attenzione.

Profumo

Intenso ed elegante, con note di:

• Frutta matura (pera Williams, mela Golden, pesca gialla)
• Fiori bianchi (acacia, biancospino)
• Leggeri sentori esotici (mango, ananas)
• Sfondo minerale e speziato, con delicati accenni di vaniglia dovuti al passaggio in legno

Sapore

• Strutturato e avvolgente, con un ottimo equilibrio tra freschezza e morbidezza.
• Sapidità e mineralità tipiche del terroir altoatesino.
• Finale lungo e persistente, con un retrogusto leggermente ammandorlato e speziato.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con:

• Antipasti di mare e terra (tartare di tonno, crostini al lardo di Colonnata)
• Primi piatti saporiti (risotto ai funghi, pasta con frutti di mare, tortelli di zucca)
• Secondi piatti di pesce (salmone in crosta, branzino al forno)
• Carni bianche (pollo al curry, vitello tonnato)
• Formaggi semi-stagionati (taleggio, asiago, fontina)

Temperatura di Servizio

10-12°C, per esaltare le note aromatiche e la freschezza.

Gradazione Alcolica

13,5% vol.

Potenziale di Invecchiamento

Può essere consumato subito per godere della sua freschezza o lasciato in cantina fino a 5-6 anni, sviluppando ulteriori note di frutta secca e spezie. Un Pinot Grigio sofisticato e complesso, con una perfetta armonia tra freschezza, struttura e sapidità, ideale sia per un aperitivo raffinato che per accompagnare piatti strutturati. ?

Vino Alto Adige Pinot Grigio DOC Ritterhof prezzo e disponibilità Enoteca71.