Scheda Tecnica

Denominazione: Friuli Isonzo DOC (Denominazione di Origine Controllata

Vitigno: 100% Sauvignon Blanc (prevalenza di cloni francesi)

Produttore: Vie di Romans – Mariano del Friuli (GO), Friuli-Venezia Giulia, Italia

Zona di produzione: Vigneto Vieris, area Rive Alte della DOC Friuli Isonzo, su terreni con scheletro, limo e frazione sabbiosa di colore rossiccio per ossidi di ferro e alluminio.

Età media vigneti: circa 20–25 anni

Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato

Densità impianto: ~6.000 ceppi/ha

Altitudine: ~31 m s.l.m.

Vendemmia: Manuale, con selezione rigorosa delle uve, generalmente primissima decade di settembre.

Vinificazione:

• Diraspapigiatura e macerazione pellicolare a freddo

• Fermentazione in acciaio a 16–19 °C

Affinamento:

• ~9–10 mesi in barrique (secondo annata e fonte commerciale)

• Seguito da affinamento naturale sui lieviti e in bottiglia prima della commercializzazione

Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.

Gradazione alcolica: 14,% vol. 

Temperatura di servizio consigliata: 10–12 °C

Capacità di affinamento in bottiglia: lungo potenziale di evoluzione per diversi anni, specie nelle annate calde e strutturate.

Descrizione Organolettica 

Vista

Il vino si presenta di un giallo paglierino luminoso, con eleganti riflessi verdognoli che denotano freschezza e vitalità varietale tipica del Sauvignon.

Naso

Il profilo olfattivo è intenso e complesso, con note fruttate di agrumi (pompelmo, citron) e frutta a polpa bianca (pesca), arricchite da sentori tropicali (ananas, passion fruit) e un bouquet erbaceo-aromatico tipico del vitigno, come foglia di pomodoro e leggere nerbate floreali.
La presenza dell’affinamento in barrique offre sfumature più speziate e dolci (vaniglia, leggera tostatura) che si integrano con l’espressione varietale.

Palato

Al sorso il Vieris è pieno, ampio e strutturato, con una base acida ben definita che bilancia la morbidezza e conferisce freschezza. Il vino esprime grande equilibrio tra potenza e finezza: la progressione è ricca, con note fruttate e agrumate che si ripresentano, sostenute da un buon profilo sapido e una persistenza aromatica lunga e raffinata.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Sauvignon di alto profilo si presta a un range gastronomico ampio e versatile:

• Crostacei e crudi di mare (ostrica, carpaccio di pesce)

• Pesce al forno e alla griglia, primi piatti di mare

• Risotti ricchi e crema di crostacei

• Formaggi freschi e a media stagionatura

• Pollame e carni bianche aromatiche

Contestualizzazione Enologica e Territoriale

Il Vieris rappresenta una delle espressioni più strutturate e complesse del Sauvignon Blanc all’interno della DOC Friuli Isonzo, dove il microclima mitigato dalla vicinanza delle Alpi e dell’Adriatico, insieme alla composizione ghiaiosa-limosa dei suoli, favorisce maturazioni aromatiche intense e un buon equilibrio acido-minerale.

La filosofia di produzione di Vie di Romans punta a rendere espressivo il terroir e la struttura varietale, utilizzando vinificazioni attente e affinamenti lunghi che conferiscono a questo Sauvignon un carattere di eleganza e complessità superiore alla media tipica dei bianchi freschi di Sauvignon