Scheda Tecnica 

Denominazione: Friuli Isonzo DOC (Denominazione di Origine Controllata)

Tipologia: Vino bianco fermo

Vitigno: 100% Sauvignon Blanc

Produttore: Vie di Romans – Mariano del Friuli (GO), Friuli-Venezia Giulia, Italia

Zona di produzione: vigneti di Rive Alte all’interno della DOC Friuli Isonzo; suoli alluvionali e ghiaiosi con buona escursione termica tra giorno e notte, tipici dell’alveo del fiume Isonzo.

Vendemmia: manuale in cassette, con accurata selezione delle uve in campo.

Vinificazione:

• Macerazione a freddo delle uve pigiadiraspate

• Fermentazione a temperatura controllata (circa 16-19 °C) in acciaio

• Affinamento prolungato sui lieviti fini in acciaio per ~7-9 mesi

• Ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli o dorati, brillante alla vista.

Profumo: Intenso e complesso, con note leggere di frutta esotica, agrumi, pesca bianca, erbe aromatiche (salvia, foglia di pomodoro), e sfumature minerali.

Gusto: Secco, sapido, dal corpo pieno e struttura ben definita; acidità fresca, con ottima persistenza aromatica e ritorni fruttati nel finale.

Gradazione alcolica: 14 % vol. 

Capacità di invecchiamento: Buona longevità, con potenziale di affinamento in bottiglia oltre i 8-10 anni nelle condizioni di conservazione ideali, data la struttura e acidità tipiche di grandi Sauvignon della regione.

Descrizione Piere Sauvignon Blanc

Vista

Alla vista si presenta con un giallo paglierino luminoso, con riflessi che tendono al verdolino o dorato, segno di maturazione ottimale delle uve e di freschezza del vino.

Al naso

L’impronta olfattiva è ampiamente varietale e complessa: si percepiscono sentori di frutta esotica matura (ananas, pesca gialla), agrumi freschi, note erbacee tipiche del Sauvignon (foglia di pomodoro, salvia) e afflati minerali che rimandano alla componente pedoclimatica dei suoli Rive Alte. Le componenti aromatiche sono ben integrate e si evolvono piacevolmente con l’ossigenazione in calice.

In bocca

Al palato è secco e avvolgente, con un equilibrio marcato tra acidità vibrante e sapidità profonda. Il sorso è pieno, di ottimo corpo, con finale persistente e ritorni fruttati e aromatici. La texture è elegante e raffinata, pur mantenendo uno spessore gustativo notevole, tipico dei cru di Sauvignon di Vie di Romans.

Stile e personalità

Il Piere esprime un profilo varietale molto riconoscibile e, insieme, una forte impronta territoriale: il Sauvignon qui non è semplicemente aromatico ma strutturato e complesso, in grado di reggere abbinamenti gastronomici importanti e di evolvere in bottiglia negli anni. La filosofia produttiva di Vie di Romans punta a massima espressione del terroir, con vinificazioni attente e senza eccessive manipolazioni enologiche.

Abbinamenti Gastronomici Consigliati

Il Sauvignon Piere è un vino bianco di grande versatilità ma struttura elevata, e si abbina con successo a:

• Crudi di mare e crostacei (ostrica, scampi, astice)

• Pesce al forno o alla griglia

• Risotti delicati o a base di verdure aromatiche

• Carni bianche saporite e piatti con erbe aromatiche

• Formaggi freschi o semi-stagionati

Temperatura di servizio: 10–12 °C, in ampio calice per favorire lo sviluppo aromatico.