Cesanese IGT Casa Divina Provvidenza

Il Cesanese di Casa Divina Provvidenza offre una lettura costiera e mediterranea del vitigno simbolo del Lazio. Meno austero rispetto al Cesanese di Affile, privilegia armonia, frutto e speziatura, mantenendo una chiara identità varietale e un profilo adatto alla tavola quotidiana di qualità.

Identificazione del vino

• Produttore: Casa Divina Provvidenza

• Denominazione: Lazio IGT Rosso

• Tipologia: Vino rosso fermo

• Vitigno: Cesanese 100% (Cesanese Comune, con selezione aziendale)

• Gradazione alcolica: 14% vol. 

• Temperatura di servizio consigliata: 16–18 °C

Territorio e viticoltura

• Zona di produzione: vigneti di proprietà nel territorio di Nettuno, nell’areale costiero laziale.

• Suoli: prevalentemente sabbiosi con presenza di macco (scheletro calcareo locale), ben drenanti, capaci di esaltare la componente speziata e la freschezza del Cesanese.

• Clima: mediterraneo con influenza marina; estati calde ma ventilate, maturazioni regolari e tannini più morbidi rispetto alle zone interne del Lazio.

• Rese: contenute e controllate, orientate alla qualità.

• Vendemmia: tra fine settembre e inizio ottobre, a maturazione fenolica completa per preservare aromaticità e equilibrio tannico.

Vinificazione e affinamento

• Macerazione: sulle bucce per circa 12–15 giorni, con rimontaggi delicati per estrarre colore e profilo aromatico senza eccessi.

• Fermentazione alcolica: in acciaio inox a temperatura controllata, per mantenere integrità del frutto e precisione varietale.

• Affinamento: prevalentemente in acciaio; in alcune annate breve passaggio in legno (barrique o botti usate) per arrotondare la trama tannica e integrare la componente speziata.

• Imbottigliamento: dopo un periodo di affinamento volto a garantire equilibrio e prontezza di beva.

Profilo organolettico 

Esame visivo
Rosso rubino intenso e luminoso, con riflessi violacei nelle versioni più giovani; consistenza media-piena nel calice.

Esame olfattivo
Bouquet tipicamente cesanese, fine e riconoscibile:

• frutti rossi maturi (ciliegia, amarena, prugna),

• note floreali di violetta,

• spezie dolci e pepe nero,

• lievi accenni balsamici ed erbacei,

• sfumature terrose e di sottobosco sul finale.

Rispetto alle versioni di area appenninica, qui il profilo risulta più solare e morbido, con speziatura ben definita.

Esame gustativo
Al palato si presenta:

• equilibrato e scorrevole,

• tannino fine, setoso e ben integrato,

• corpo medio,

• acidità adeguata che sostiene la bevibilità,

• finale persistente, con ritorni speziati e fruttati tipici del vitigno.

È un Cesanese gastronomico, elegante più che muscolare.

Stile e interpretazione

Il Cesanese di Casa Divina Provvidenza offre una lettura costiera e mediterranea del vitigno simbolo del Lazio. Meno austero rispetto al Cesanese di Affile, privilegia armonia, frutto e speziatura, mantenendo una chiara identità varietale e un profilo adatto alla tavola quotidiana di qualità.

Abbinamenti gastronomici

Da esperto sommelier, lo consiglio con:

• primi piatti con ragù tradizionali o sughi di carne,

• carni rosse arrosto o alla brace,

• salsicce e piatti della cucina romana,

• pollame nobile (coniglio, faraona),

• formaggi a media stagionatura.

Ottimo anche con piatti speziati ma non eccessivamente piccanti.

Potenziale di evoluzione

Pensato per un consumo entro 4–6 anni dalla vendemmia; con l’affinamento sviluppa maggiore rotondità e complessità speziata, mantenendo freschezza ed equilibrio.

Considerazione finale

Il Cesanese Casa Divina Provvidenza è un rosso identitario e coerente, che interpreta il vitigno simbolo del Lazio in chiave mediterranea, elegante e gastronomica. Un vino che unisce tradizione e bevibilità, perfettamente inserito nello stile della cantina.

Vino Cesanese Casa Divina Provvidenza prezzo e disponibilità Enoteca71.