Antica Fratta Essence Nature Millesimato DOCG 

Essence Brut Millesimato di Antica Fratta rappresenta una interpretazione gastronomica ed elegante del Franciacorta DOCG millesimato. La lunga sosta sui lieviti conferisce un profilo complesso e armonioso, dove la vivacità della bolla si integra con note aromatiche evolute e una struttura gustativa ben definita.

Produttore: Antica Fratta – Franciacorta (BS, Lombardia, Italia)

Denominazione: Franciacorta DOCG – Millesimato Brut

Tipologia: Spumante metodo classico, millesimato → vino base da una singola annata

Uve: Chardonnay 85–90% + Pinot Nero 10–15% (vinificato in bianco)

Terreno: calcareo-argilloso di origine morenica (tipico della Franciacorta)

Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in acciaio inox, assemblaggio dopo fermentazione alcolica

Rifermentazione: in bottiglia secondo metodo classico DOCG

Affinamento sui lieviti: oltre 36 mesi (nel millesimato ≥ 30 mesi richiesti dal disciplinare)

Sboccatura e riposo: ulteriore riposo post-sboccatura prima dell’immissione al consumo

Gradazione alcolica: circa 13% vol

Dosaggio: Brut (residuo zuccherino moderato, perlage vivace e secco)

Caratteristiche organolettiche 

Aspetto

Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Il perlage è molto fine e persistente, indice di una lunga maturazione sui lieviti e di perfetta riuscita della rifermentazione in bottiglia.

Olfatto

Il profilo aromatico esprime un bouquet ampio e articolato:

• Frutta gialla matura (susina gialla, pesca bianca matura)

• Agrumi dolci (cedro e pompelmo)

• Evidenti note lievitate di panificazione e brioche

• Lieve nuance floreale bianca che evolve verso sentori di nocciola e mandorla tostata con l’affinamento prolungato. Questa progressione olfattiva è tipica di millesimati con lunga sosta sui lieviti, dove l’evoluzione dell’autolisi dei lieviti si amalgama al frutto varietale.

Palato

Al palato il vino è pieno, fragrante e equilibrato:

• Ingresso fresco e dinamico grazie all’acidità naturale ben sostenuta

• Corpo articolato, con cremosità data dal prolungato affinamento sui lieviti

• Persistenza gustativa di buon livello, con ritorni agrumati, fruttati e leggere note tostate sul finale

• La bollicina è cremosa ma vivace, capace di accompagnare bene anche piatti più strutturati.

Servizio e abbinamenti consigliati

Temperatura di servizio: 7 – 8 °C → permette di valorizzare al massimo l’espressione aromatica e la freschezza sensoriale.

Bicchiere ideale: calice da metodo classico di media ampiezza (non flute), per esaltare profumi e cremosità della bolla.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto come aperitivo, ma anche tutto pasto:**

• antipasti di mare e crostacei

• primi piatti delicati (risotti alla pescatora, pasta con crostacei)

• piatti di pesce saporito e carni bianche leggere

• salumi e formaggi freschi – semistagionati

• piatti con erbe aromatiche, agrumi o salsa burro e salvia

L’equilibrio tra struttura, acidità e sapidità lo rende un compagno versatile per piatti raffinati dalla cucina italiana e internazionale.

Interpretazione da esperto

Essence Brut Millesimato di Antica Fratta rappresenta una interpretazione gastronomica ed elegante del Franciacorta DOCG millesimato. La lunga sosta sui lieviti conferisce un profilo complesso e armonioso, dove la vivacità della bolla si integra con note aromatiche evolute e una struttura gustativa ben definita. Questo spumante è ideale per chi cerca un Franciacorta non solo da aperitivo, ma capace di sostenere piatti più articolati pur mantenendo leggerezza e freschezza.

Antica Fratta Essence Nature Millesimato DOCG prezzo e disponibilità Enoteca71.