Antica Fratta Saten Essence Franciacorta Brut DOCG

Il Franciacorta Essence Satèn Millesimato di Antica Fratta è un’interpretazione raffinata dello Chardonnay in purezza, dove la morbidezza della bollicina (caratteristica Satèn) è accompagnata da una linea gustativa verticale e da un profilo aromatico complesso.

Scheda tecnica 

Produttore: Antica Fratta – Monticelli Brusati (BS), Franciacorta (Lombardia, Italia)

Denominazione: Franciacorta DOCG

Tipologia: Brut Satèn Millesimato

Stile: Metodo Classico con spuma più morbida e cremosa tipica della tipologia Satèn (Chardonnay in purezza)

Uvaggio

• 100% Chardonnay – vinificato in bianco per preservare purezza aromatica e texture setosa

Vinificazione e affinamento

• Metodo classico: presa di spuma in bottiglia

• Affinamento sui lieviti: minimo 30 mesi, spesso con altri mesi di riposo post-sboccatura

• Fermentazione: in acciaio

• Dosaggio: Brut (basso residuo zuccherino)

Terreno e vigneti

• Vigneti su colline moreniche calcareo-argillose della Franciacorta, con escursione termica favorevole e ottima ventilazione, che esaltano freschezza e acidità dello Chardonnay

Descrizione organolettica 

Aspetto visivo

Colore giallo paglierino luminoso con riflessi dorati delicati. Il perlage è molto fine e persistente, ma con una spuma leggermente più morbida e avvolgente rispetto ai Franciacorta Brut classici, caratteristica distintiva della tipologia Satèn (pressione interna più bassa e bolla più vellutata).

Naso 

Il profilo aromatico mette in evidenza:

• Note agrumate nette (scorza di limone e cedro)

• Frutta bianca matura (mela golden, pera)

• Fiori bianchi e sfumature di erbe alpine

• Accenni di frutta tropicale elegante, con nuance di mandorla tostata e crosta di pane dovuti alla lunga permanenza sui lieviti

Nel complesso, il bouquet è armonico, elegante e coinvolgente, con un equilibrio tra freschezza varietale e sviluppo da autolisi delle fecce fini.

Gusto

In bocca è morbido e vellutato (firma stilistica Satèn) pur mantenendo una freschezza viva e dinamica.

• Attacco morbido, con acidità ben bilanciata

• Struttura setosa e cremosità che avvolge il palato

• Persistenza gustativa superiore alla media, con retrogusto di frutta bianca, agrumi e una lieve nota minerale sul finale

La texture è più “avvolgente” rispetto a un franciacorta Brut standard: la bolla più morbida e la lunga sosta sui lieviti donano sensazioni tattili raffinate e di grande equilibrio.

Servizio e abbinamenti 

Temperatura di servizio consigliata: 7–8 °C

Bicchiere suggerito: calice da metodo classico di media ampiezza (per valorizzare morbidezza aromatica e perlage)

Abbinamenti consigliati

Essence Satèn è un Franciacorta estremamente versatile e gastronomico; esalta piatti non eccessivamente strutturati ma aromaticamente ricchi, come:

• Crudi di mare e frutti di mare (ostriche, scampi)

• Crostacei alla griglia

• Risotti delicati (alla pescatora, agli agrumi)

• Piatti a base di verdure in salsa leggera

• Pollame in salse leggere o con erbe aromatiche

• Formaggi a pasta molle o caprini freschi

La morbidezza di bocca supporta bene la complessità aromatica dei piatti senza sovrastare né risultare pesante.

Interpretazione da esperto

Il Franciacorta Essence Satèn Millesimato di Antica Fratta è un’interpretazione raffinata dello Chardonnay in purezza, dove la morbidezza della bollicina (caratteristica Satèn) è accompagnata da una linea gustativa verticale e da un profilo aromatico complesso. La lunga permanenza sui lieviti amplia la gamma sensoriale, introducendo elementi di profondità che si integrano con la naturale freschezza del vitigno e il terroir franciacortino.