Sauvignon Tiare Collio DOC

Il Sauvignon Collio DOC di Tiare rappresenta un esempio calzante di come il vitigno Sauvignon Blanc possa esprimere, entro il contesto collinare del Collio, una sintesi di intensità aromatica varietale e precisione territoriale. La gestione attenta del vigneto, la vinificazione mirata a preservare aromi primari e struttura, e l’equilibrio gustativo fanno di questo vino un bianco di grande limpidezza aromatica e potenziale di abbinamento gastronomico.

Denominazione: Collio DOC (Denominazione di Origine Controllata) — vino bianco fermo italiano.

Produttore: Tiare, Società Agricola – Dolegna del Collio (GO), Friuli-Venezia Giulia, Italia.

Vitigno: 100 % Sauvignon 

Zona di produzione: Vigneti di Tiare ubicati su terreni limo-argillosi nel comune di Dolegna del Collio, nel cuore della DOC Collio.

Sistema di allevamento: Guyot con 10 gemme per ceppo.

Vendemmia: Manuale, generalmente nella prima e seconda decade di settembre, modulata in funzione della posizione degli appezzamenti.

Gradazione alcolica: 13,5 % vol. 

Temperatura di servizio consigliata: 10 – 12 °C.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione segue protocolli volti a preservare l’espressività aromatica varietale e l’equilibrio fresco-sapido:

• Criomacerazione a freddo: consente un’esaltazione iniziale degli aromi primari.

• Pressatura soffice e decantazione statica del mosto fiore per ottenere frazioni nobili.

• Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, con circa 20 % del vino che svolge fermentazione malolattica per maggiore rotondità, mentre il restante fermenta completamente in acciaio per preservare freschezza e tensione.

• Affinamento: connaturato alla vinificazione in acciaio con permanenza sui lieviti per un periodo che conferisce pulizia e struttura aromatico-gustativa.

Caratteristiche Organolettiche 

Colore

Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli vivaci, indice di giovinezza varietale e freschezza.

Profumo 

Il bouquet è intenso e varietale, con note caratteristiche che spaziano da sambuco e ginestra a pompelmo rosa, agrumi e mango. Questo spettro aromatico riflette la combinazione tra il varietale Sauvignon e il terroir argilloso-limoso del Collio.

Gusto 

Al palato si conferma la freschezza vibrante, con struttura solida e grinta gustativa; l’acidità ben integrata sostiene un profilo pieno, sapido e persistente, con un finale nitido e coerente con l’intensità aromatica olfattiva.

Abbinamenti Gastronomici Consigliati

Secondo la prassi sommellieristica, questo Sauvignon di Tiare trova i migliori abbinamenti con piatti che valorizzano la sua acidità e il profilo aromatico:

• Frutti di mare e crostacei — ostriche, gamberi, scampi.

• Risotti di primavera e piatti sostanziosi a base di verdure e erbe aromatiche.

• Primi piatti elaborati di mare e pesce in salsa leggera.

La sua struttura lo rende adatto anche a contrasti gastronomici equilibrati, come lievi piatti speziati o carni bianche delicate.

Interpretazione 

Il Tiare Collio Sauvignon DOC rappresenta un esempio calzante di come il vitigno Sauvignon Blanc possa esprimere, entro il contesto collinare del Collio, una sintesi di intensità aromatica varietale e precisione territoriale. La gestione attenta del vigneto, la vinificazione mirata a preservare aromi primari e struttura, e l’equilibrio gustativo fanno di questo vino un bianco di grande limpidezza aromatica e potenziale di abbinamento gastronomico.

Storicamente, il Sauvignon di Tiare ha portato l’azienda a traguardi di prestigio internazionale: la versione 2013 fu premiata come miglior Sauvignon al mondo al Concours Mondial du Sauvignon, riconoscimento che ha consolidato la reputazione qualitativa del produttore friulano.

Carattere 

La filosofia di Tiare si concentra sulla espressione del suolo, dell’annata e della varietà attraverso gestioni agronomiche mirate e vinificazioni attente. Il connubio tra tradizione locale e approccio enologico moderno si riflette nei vini bianchi, di cui il Sauvignon Collio DOC è interprete emblematico: elegante, aromatico e con una personalità ben definita.

Vino Tiare Sauvignon prezzo e disponibilità Enoteca71.