Evoluzione Bianco IGP Casale Cinque Scudi

L'Evoluzione Bianco è un vino bianco di alta qualità prodotto dalla cantina Casale Cinque Scudi, situata nel Lazio. Questo vino è ottenuto da uve Chardonnay coltivate nei vigneti di proprietà dell'azienda, ubicati nel comune di Aprilia (LT).

Scheda Tecnica:

• Denominazione: Lazio IGP
• Vitigno: 100% Chardonnay
• Zona di Produzione: Vigneti di proprietà nel comune di Aprilia (LT)
• Sistema di Allevamento: Cordone speronato
• Resa per Ettaro: 60-80 quintali per ettaro
• Gradazione Alcolica: 14% vol
• Temperatura di Servizio: 12-14°C

Vinificazione:

Le uve, raccolte manualmente, vengono immediatamente raffreddate a 4-5°C. Dopo una breve criomacerazione, vengono pressate e il mosto ottenuto si illimpidisce naturalmente in 24-36 ore tramite sedimentazione statica. Il mosto limpido viene poi travasato in barrique nuove, poste in cella frigorifera, dove fermenta molto lentamente e riposa per 6-8 mesi.

Caratteristiche Organolettiche:

• Colore: Brillante giallo paglierino con vivaci riflessi verdi.
• Profumo: Intenso e fruttato, con note agrumate e floreali che si integrano armoniosamente con sentori balsamici e speziati.
• Sapore: Morbido, pieno e corposo; l'acidità vivace è bilanciata dalla struttura alcolica e da eleganti note di legno. È un vino destinato a evolvere e invecchiare positivamente nel tempo.

Abbinamenti Gastronomici:

L'Evoluzione Bianco si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi a pasta molle. La sua struttura e complessità lo rendono ideale anche con primi piatti saporiti e pietanze della cucina mediterranea.

Vino Chardonnay IGP Casale Cinque Scudi prezzo e disponibilità Enoteca71.