Antinoo Casale del Giglio IGT

Antinoo di Casale del Giglio esprime il meglio dell’incontro tra il Viognier e lo Chardonnay, unendo la fruttuosità e l’aromaticità del primo con la struttura e l’eleganza del secondo. È un bianco sofisticato, ideale per palati esigenti in cerca di complessità e versatilità.

Informazioni Generali

• Produttore: Casale del Giglio
• Denominazione: Lazio Bianco IGT
• Tipologia: Vino bianco secco
• Uvaggio: Viognier 50% e Chardonnay 50%
• Zona di produzione: Agro Pontino, provincia di Latina (Lazio)
• Altitudine vigneti: 100-150 m s.l.m.
• Sistema di allevamento: Guyot
• Densità impianto: 4.500 ceppi per ettaro
• Resa per ettaro: Circa 90 q.li

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
• Profumo: Elegante e intenso, con note di albicocca matura, pesca bianca, agrumi canditi e un accenno di fiori bianchi. Si percepiscono anche sentori di vaniglia e burro dovuti all'affinamento in legno.
• Sapore: Strutturato e avvolgente, con una buona morbidezza bilanciata da una viva freschezza e sapidità. Persistenza lunga con un finale che richiama la frutta tropicale e una leggera mineralità.

Vinificazione e Affinamento

• Vendemmia: Manuale, con selezione dei grappoli migliori nella seconda metà di agosto per lo Chardonnay e a inizio settembre per il Viognier.
• Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, fermentazione separata dei due vitigni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (circa 16-18°C).
• Affinamento: Una parte del mosto viene affinata in barrique di rovere francese per 6-8 mesi; il resto in acciaio. Successivo assemblaggio e ulteriore affinamento in bottiglia per alcuni mesi.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con piatti raffinati di pesce, crostacei e carni bianche:

• Risotto ai frutti di mare
• Filetto di orata al forno
• Gamberoni alla griglia
• Pollo al limone
  Può accompagnare anche formaggi semi-stagionati e saporiti.

Potenziale di Invecchiamento

Può essere consumato giovane per apprezzarne la freschezza, ma l'affinamento in bottiglia per 2-4 anni ne esalta la complessità e la morbidezza.

Temperatura di Servizio

Servire a una temperatura di 10-12°C per apprezzarne al meglio gli aromi e la struttura.

Carattere del Vino

Antinoo di Casale del Giglio esprime il meglio dell’incontro tra il Viognier e lo Chardonnay, unendo la fruttuosità e l’aromaticità del primo con la struttura e l’eleganza del secondo. È un bianco sofisticato, ideale per palati esigenti in cerca di complessità e versatilità.

Antinoo Vino Casale del Giglio prezzo e disponibilità Enoteca71.