Vino bianco IGT I Giganti Contini

Quando si ritrovano pezzi di storia che hanno la forma di misteriosi guerrieri, è giusto celebrarne il momento. Da Mont’e Prama al calice: i Giganti diventano due grandi vini. Il carattere della Vernaccia sposa la forza del Vermentino: camomilla selvatica ed elicriso nel profumo, freschezza e sapidità nel sapore. Lo stile mediterraneo brilla nel giallo paglierino ed esplode nella sua passione per la cucina marinara.

Scheda tecnica 

Nome vino: I Giganti Bianco

Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT (Bianco)

Produttore: Contini 1898 (Cabras, OR – Sardegna)

Uvaggio

• Vernaccia, Vermentino

Area viticola e terroir

• Zona di produzione: Valle del fiume Tirso e Sinis

• Altitudine: fino a 200 m s.l.m.

• Clima: mediterraneo; inverni miti, piogge limitate, estati molto calde e ventilate

• Suoli: in parte alluvionali/sabbiosi leggermente argillosi, in parte di origine vulcanica

• Allevamento: spalliera (espalier) e alberello (bush)

• Resa uva/ha: 50–60 q/ha

• Epoca vendemmia: metà settembre

Vinificazione e affinamento

• Vinificazione: in bianco, spremitura/pressatura soffice; fermentazione in tonneaux di primo e secondo passaggio

• Affinamento: 6 mesi in tonneaux sui lieviti con batonnage periodici, poi affinamento in bottiglia (complessità crescente con gli anni)

Servizio e formati

• Temperatura di servizio: 10–12 °C

• Formati: 0,75 L e 1,5 L (magnum)

Note descrittive del produttore

• Colore: giallo paglierino carico con note dorate

• Profumi: intensità e finezza; speziatura bianca, camomilla, macchia mediterranea

• Bocca: “grande struttura e pienezza”, mantiene freschezza e sapidità, con longevità importante

• Abbinamento consigliato: fregola sarda ai frutti di mare con bottarga

Descrizione dettagliata 

Vista

Paglierino intenso e brillante con riflessi dorati: l’impronta visiva è quella di un bianco “di estratto”, coerente con fermentazione/affinamento in tonneaux e permanenza sui lieviti.

Olfatto

Naso ampio e mediterraneo: la matrice aromatico-erbacea (macchia mediterranea) si fonde con la camomilla e una speziatura bianca sottile, più da trama che da “profumo di legno”. La componente Vernaccia tende a dare spessore e un profilo più “serico-materico”, mentre il Vermentino aggiunge slancio, verticalità e un accento tipicamente salino.

Palato

In bocca è pieno e strutturato, ma l’equilibrio è giocato su due pilastri:

• freschezza (tensione acida che sostiene il sorso),

• sapidità (chiusura asciutta, “marina”, che allunga la persistenza).

La sosta sur lies con batonnage arrotonda la tessitura e dona una cremosità controllata; l’insieme resta gastronomico, con progressione lunga e finale pulito.

Stile e potenziale

È un bianco costruito per crescere: la cantina indica una complessità in aumento con gli anni, e tecnicamente la combinazione tonneaux + lieviti + batonnage è coerente con una traiettoria evolutiva che aggiunge note di erbe secche, spezia e frutto più maturo senza perdere la matrice sapida.

Abbinamento gastronomico

Oltre alla fregola ai frutti di mare con bottarga suggerita dalla cantina , lo vedo perfetto con:

• crostacei e pesci “nobili” al forno con erbe mediterranee,

• primi di mare con componente iodato-sapida (bottarga, ricci, acciughe),

• carni bianche e funghi (la struttura e la speziatura bianca tengono il piatto).

Vino bianco IGT I Giganti Contini prezzo e disponibilità Enoteca71.