Roccanivo Grappa Invecchiata Distillerie Berta

La Roccanivo nasce da vinacce di Barbera, vitigno autoctono piemontese noto per le sue componenti aromatiche ricche e l’acidità equilibrata. Le vinacce sono raccolte freschissime e conferite immediatamente in distilleria, per preservare le frazioni aromatiche più nobili e minimizzare ossidazioni e alterazioni.

Identità del prodotto

• Nome: Roccanivo – Grappa Invecchiata

• Produttore: Distillerie Berta S.r.l. — storica distilleria artigianale piemontese fondata nel 1947, attiva su quattro generazioni.

• Denominazione: Grappa Invecchiata (distillato di vinacce italiane con affinamento in legno).

• Materia prima: vinacce di Barbera — selezionate dai migliori produttori nelle aree tipiche del Piemonte.

• Metodo di distillazione: discontinuo in caldaie di rame a vapore — sistema tradizionale che consente una perfetta separazione delle frazioni aromatiche e un cuore di spirito nobile.

• Affinamento: circa 8 anni in botti di legno di varie essenze e tostature — scelta che conferisce profondità e complessità terziaria.

• Gradazione alcolica: 43 % vol. 

• Temperatura di servizio consigliata: 12–14 °C in calice ampio da distillati per favorire l’espressività aromatica.

Origine delle vinacce e filosofia produttiva

La Roccanivo nasce da vinacce di Barbera, vitigno autoctono piemontese noto per le sue componenti aromatiche ricche e l’acidità equilibrata. Le vinacce sono raccolte freschissime e conferite immediatamente in distilleria, per preservare le frazioni aromatiche più nobili e minimizzare ossidazioni e alterazioni.

Il nome “Roccanivo” fa riferimento alla collina di Casalotto, luogo legato alle origini familiari della distilleria — un richiamo simbolico all’identità territoriale e alla storia di famiglia.

Produzione e affinamento

Distillazione

La distillazione avviene con alambicchi in rame a vapore tramite metodo discontinuo, che permette:

• il recupero di aromi delicati;

• la separazione accurata delle frazioni non desiderate;

• un distillato di elevata finezza aromatica e bilanciamento.

Affinamento in legno

Dopo la distillazione la Roccanivo riposa per circa 8 anni in botti di rovere di diverse dimensioni, provenienze e livelli di tostatura. Questo lungo affinamento:

• addolcisce l’intensità alcolica;

• sviluppa aromi secondari e terziari complessi;

• arrotonda la struttura e ne aumenta la persistenza gustativa.

Caratteristiche organolettiche 

Aspetto visivo

• Colore: ambra intensa, con riflessi dorati profondi tipici delle grappe molto invecchiate in legno.

La tonalità è indice della lunga integrazione con il legno e della maturazione aromatica.

Profilo aromatico

Il bouquet di Roccanivo è complesso e stratificato, con profumi maturi e note evolute:

• Frutta rossa sotto spirito: ciliegia marasca, piccoli frutti di bosco.

• Note da legno: vaniglia, spezie dolci, cacao.

• Accenti terziari: tabacco dolce, sensazioni balsamiche leggere.

La componente aromatica è ricca ma coerente, con equilibrio tra varietale e terziario.

Gusto 

In bocca la Roccanivo si distingue per:

• Ingresso morbido e avvolgente: il gusto è pieno senza aggressività alcolica.

• Corpo: intenso, con spessore e struttura.

• Equilibrio: armonioso tra dolcezza percepita (spezie legnose) e acidità residua delle vinacce.

• Persistenza: lunga e complessa, con ritorni di frutti maturi e cacao.

La progressione gustativa è coerente con uno spirito da meditazione di alta gamma: calda, elegante e profonda.

Abbinamenti gastronomici consigliati

La Roccanivo si abbina particolarmente bene a:

Cioccolato fondente di alta qualità (70 % o più) — esalta le note di cacao e spezie.
Pasticceria secca aromatica (nocciole, mandorle, panforte).
Formaggi erborinati stagionati — contrasto tattile con la morbidità del distillato.
Degustazione meditativa in purezza dopo pasto importante.

In abbinamenti con dessert e sigari di media struttura, l’eleganza aromatica della Roccanivo è valorizzata.

Interpretazione

Roccanivo rappresenta una grappa riserva di alta fascia che unisce:

materia prima selezionata (vinacce di Barbera), distillazione tradizionale di qualità, ungo affinamento in legno, profilo aromatico stratificato e persistente.

È un distillato non solo da fine pasto ma da meditazione, in cui struttura, profondità e complessità aromatica invitano alla degustazione “ lenta”, contemplativa e analitica.

Roccanivo Grappa Invecchiata Distillerie Berta prezzo e disponibilità Enoteca71.