Bric del Gaian Distillerie Berta

Le vinacce utilizzate per Bric del Gaian provengono da Moscato d’Asti DOCG coltivato nelle colline del Monferrato e delle Langhe, aree storicamente vocate al vitigno aromatico. Le vinacce sono raccolte fresche e giunte subito in distilleria per minimizzare ossidazioni e perdite aromatiche.

Identità del prodotto

• Nome: Bric del Gaian – Grappa Invecchiata

• Produttore: Distillerie Berta S.r.l. — storica distilleria italiana con sede a Mombaruzzo (AT), Piemonte.

• Denominazione: Grappa Invecchiata (Italia) — distillato di vinacce italiane sottoposto ad affinamento in legno.

• Materia prima (vinacce): 100 % vinacce di Moscato d’Asti selezionate.

• Metodo di distillazione: discontinuo in alambicco di rame a vapore, sistema tradizionale che consente di separare le frazioni con precisione per ottenere un cuore di distillato fine.

• Affinamento: 8–10 anni in botti di rovere e grandi botti di legno, con tostature variabili scelte dal mastro distillatore per complessità aromatica.

• Gradazione alcolica: 43 % vol. 

• Temperatura di servizio consigliata: 16–18 °C in bicchiere tipo tulipano per distillati affinati.

“Bric del Gaian” è tra le grappe invecchiate di punta di Distillerie Berta, espressione della materia prima piemontese e delle tecniche di affinamento sviluppate negli anni dalla casa distillatrice.

Origine delle vinacce e filosofia produttiva

Materia prima

Le vinacce utilizzate per Bric del Gaian provengono da Moscato d’Asti DOCG coltivato nelle colline del Monferrato e delle Langhe, aree storicamente vocate al vitigno aromatico. Le vinacce sono raccolte fresche e giunte subito in distilleria per minimizzare ossidazioni e perdite aromatiche.

Territorio

La produzione di Distillerie Berta si svolge a Mombaruzzo (AT), nel cuore del territorio vitivinicolo piemontese, con:

• clima temperato influenzato da colline e vicinanza fluviale;

• escursioni termiche che favoriscono maturazioni aromatiche delle uve;

• suoli argilloso-calcari con componente minerale.

Il nome “Bric del Gaian” fa riferimento a un luogo collinare caratteristico all’interno di queste zone, ribadendo il concetto di legame territoriale tra il distillato e la sua origine.

Vinificazione e affinamento

Distillazione

La Casa utilizza alambicchi in rame a distillazione discontinua a vapore — il metodo storico più adatto alle grappe di qualità — che consente di:

• esaltare le componenti aromatiche più nobili delle vinacce;

• ottenere un distillato bilanciato tra fragranza varietale e finezza estrattiva.

Affinamento

Dopo la distillazione, il distillato viene trasferito in botti di rovere (di varie dimensioni e tostature) e lasciato a maturare per circa 8–10 anni. Durante questo lungo affinamento:

• il legno apporta composti aromatici terziari (vaniglia, cacao dolce, spezie);

• si attenua l’aggressività alcolica iniziale, rendendo il distillato più morbido e rotondo;

• la mineralità di fondo e le note varietali del Moscato si intrecciano con i caratteri del legno.

L’invecchiamento prolungato è uno dei tratti distintivi di Bric del Gaian rispetto a grappe più giovani o “affinates”, e ne fa un prodotto da meditazione.

Analisi sensoriale 

Aspetto visivo

• Colore: ambra carico con riflessi dorati profondi, indice di maturazione legnosa prolungata.

La tonalità dorata è tipica delle grappe molto invecchiate e riflette il lungo contatto legno-distillato.

Profilo aromatico

Al naso Bric del Gaian offre un bouquet ricco, stratificato e complesso:

• Note fruttate evolute: albicocca secca, fichi caramellati, scorza d’arancia candita;

• Componenti dolci da legno: vaniglia, cacao morbido, spezie dolci, miele;

• Accenti terziari erbacei e minerali: erbe aromatiche secche, tabacco dolce, cuoio leggero.

La combinazione di aromi varietali residui del Moscato con quelli dati dal legno crea un profilo molto profondo e intrigante, con livelli successivi che si rivelano a ogni ripresa d’aria.

Gusto

In bocca il distillato presenta:

• Attacco morbido e accogliente — caldo senza essere invadente;

• Corpo pieno e avvolgente, con equilibrio tra struttura e morbidezza;

• Tannini leggeri di legno che sostengono la progressione senza appesantire;

• Persistenza lunga e complessa, con ritorni di spezie, frutta matura e robe tostate.

La sensatione tattile è caratterizzata da una progressione uniforme e calda, con evidente integrazione tra alcol e componente aromatica. Non vi è mai la sensazione di spigolosità; al contrario, il legno contribuisce a una morbidezza sostenuta e a un finale persistente.

Abbinamenti gastronomici consigliati

Bric del Gaian si presta a essere degustato da solo, ma trova anche abbinamenti ideali con:

Cioccolato extra-fondente (70–85 %) — esalta le note dolci e tostate;
Dessert secchi alle nocciole o mandorle — armonia con frutta secca e spezie;
Formaggi erborinati stagionati — contrasto tattile che valorizza la dolcezza residua;
Pasticceria secca speziata (croccanti artigianali, panforte) — coerenza aromatica.

È un distillato da degustazione lenta, ideale dopo un pasto importante come meditazione o accompagnamento a dolci strutturati.

Interpretazione 

In termini organolettici, Bric del Gaian è rappresentativo di una grappa invecchiata di alto livello:

• equilibrio tra profilo varietale (Moscato) e maturazioni terziarie da legno;

• struttura morbida e setosa con tensione alcolica ben integrata;

• aromaticità complessa che evolve nel tempo nel bicchiere;

• persistenza gustativa e retrogusto definito.

Rispetto a grappe più giovani, questo prodotto si colloca nella fascia alta delle grappe affinates, con carattere evoluto e “gastronomico”, adatto anche a degustazioni verticali.

Berta Bric del Gaian prezzo e disponibilità Enoteca71