La Blauburgunder Invecchiata “Re dei Vini” è una grappa barricata prodotta dalla Roner Distillerie, storica distilleria dell’Alto Adige con sede a Termeno (Tramin). Questo distillato nasce dalla valorizzazione delle vinacce di Blauburgunder, nome tedesco del vitigno Pinot Nero, varietà considerata da molti enologi e sommelier uno dei “re dei vini rossi” per eleganza, finezza aromatica e complessità.

La distilleria Roner ha scelto proprio questa materia prima nobile per creare una grappa capace di riflettere l’identità aromatica del vitigno originario, arricchita da un affinamento in legno che conferisce struttura, morbidezza e profondità aromatica. Il risultato è una grappa di carattere aristocratico, equilibrata e raffinata, pensata sia per la degustazione meditativa sia per la ristorazione di alto livello.

Scheda tecnica del prodotto

Produttore: Roner Distillerie S.p.A.

Sede: Termeno (Tramin), Alto Adige – Italia

Denominazione: Grappa monovitigno barricata

Materia prima: vinacce selezionate di Blauburgunder / Pinot Nero

Tipologia: grappa invecchiata

Distillazione:

• distillazione tradizionale di vinacce fresche selezionate

• metodo artigianale tipico delle distillerie alpine

Affinamento:

• minimo 12 mesi in piccole botti di legno selezionate

• botti di rovere tostato (talvolta integrate con legni aromatici come ciliegio) che contribuiscono a note speziate e vanigliate

Gradazione alcolica: 40% vol.

Colore:

• ambrato luminoso e limpido, risultato della maturazione in legno

Temperatura di servizio: circa 18 °C

Conservazione: luogo fresco e buio, lontano da fonti di calore

Analisi sensoriale 

Esame visivo

Nel calice la grappa si presenta limpida e brillante, con tonalità ambrate calde derivanti dal contatto con il legno durante l’invecchiamento. La consistenza è elevata, con archetti fitti e regolari che indicano buona struttura alcolica.

Esame olfattivo

Il profilo aromatico è fine e fruttato, con una complessità elegante.

Si distinguono:

• frutti rossi maturi (ciliegia, lampone, amarena)

• note speziate dolci provenienti dalla botte

• sentori di vaniglia e legno tostato

• leggere sfumature di cannella e tostatura

Il bouquet mantiene una chiara impronta del vitigno originario, che si fonde con le componenti evolutive del legno.

Esame gustativo

Al palato la grappa si esprime con grande armonia ed equilibrio:

• ingresso morbido e rotondo

• corpo pieno ma elegante

• ritorni di frutti rossi maturi e vaniglia

• progressione calda ma non aggressiva

La tessitura è vellutata, segno di un affinamento ben integrato.

Finale

Il finale è fine, fragrante e persistente, con ritorni speziati e leggermente tostati che accompagnano a lungo la degustazione.

Abbinamenti gastronomici

Secondo le indicazioni del produttore e la prassi di degustazione delle grappe invecchiate, questa grappa si presta a diversi abbinamenti:

• cioccolato fondente o pralineria al cacao

• arrosti e carni di vitello

• dessert al cacao o frutta secca

• degustazione da meditazione dopo pasto

Premi e riconoscimenti

Il distillato ha ricevuto diversi premi internazionali nel settore spirits:

• Bibenda – 5 Grappoli (2023)

• Grappa Award – Gold (2022)

• The WineHunter Award – Gold (2020)

• WSA World Spirit Awards – Gold (2018)

• Destillata – Gold (2018)

La Blauburgunder Invecchiata Roner rappresenta una delle interpretazioni più eleganti della grappa altoatesina monovitigno. L’uso delle vinacce di Pinot Nero — varietà tra le più nobili della viticoltura europea — unito a un affinamento calibrato in botti di legno, produce un distillato complesso, vellutato e raffinato, in cui frutto e spezia si fondono in perfetto equilibrio. È una grappa di stile classico, adatta alla degustazione lenta e meditativa.

Grappa di Pinot Noir Roner distillerie prezzo e disponibilità Enoteca71.