Grappa barricata Gewürztraminer Borgo Vecchio

La Grappa Gewürztraminer Barrique Ciliegio di Borgo Vecchio è un ottimo esempio di grappa aromatica affinata, espressione sia del vitigno aromatico Gewürztraminer sia della capacità tecnica della distilleria di valorizzarne i profumi attraverso l’affinamento in legno di ciliegio.

Il risultato è un distillato che non sacrifica la freschezza e l’intensità aromatica varietale, ma aggiunge profondità, morbidezza e complessità grazie al legno, rendendolo un prodotto gastronomico e di meditazione apprezzabile da degustatori esigenti.

Scheda tecnica 

Produttore: Distilleria Borgo Vecchio – Ospedaletto (TN), Trentino Alto Adige, Italia.

Tipologia: Grappa affinata in barrique di ciliegio

Denominazione: Grappa di vinacce di Gewürztraminer Barrique Ciliegio

Materia prima: vinacce selezionate di Gewürztraminer (uva bianca aromatica) provenienti da vigneti trentini.

Distillazione: alambicco discontinuo a vapore (bagnomaria) – tecnica artigianale che rispetta la tradizione trentina e preserva gli aromi varietali più fini.

Invecchiamento/affinamento: circa 12 mesi in barriques di ciliegio, legno chiaro che fornisce aromi delicati senza coprire il profilo aromatico della grappa.

Colore: giallo paglierino tenue dovuto all’affinamento in legno ciliegio.

Gradazione alcolica: 40% vol (standard per grappe invecchiate).

Temperatura di servizio consigliata: 16–18 °C in bicchiere da distillati tipo tulipano, lasciando respirare qualche minuto prima della degustazione.

Descrizione organolettica 

Esame visivo

Nel bicchiere mostra un giallo paglierino luminoso, con lievi riflessi dorati che indicano il contatto prolungato con legno di ciliegio senza eccessiva estrazione di colore. La limpidezza è totale, segno di filtrazione e maturazione curate.

Esame olfattivo 

La Grappa Gewürztraminer Barrique Ciliegio si distingue per un profilo aromatico complesso e armonico, dove si intrecciano note varietali naturali e sviluppi da affinamento:

Componenti aromatiche principali:

• Floreale intenso: petali di rosa, fiori bianchi e zagara, richiamo tipico delle vinacce di Gewürztraminer.

• Speziatura dolce: pepe bianco, zenzero fresco, rimandi aromatici che aggiungono profondità.

• Note di legno delicato: leggera tostatura e nuance di ciliegio che arricchiscono senza sovrastare il profilo originale.

Nel complesso il naso è fresco ma evoluto, con aromaticità varietale molto riconoscibile integrata a sensazioni più morbide e complesse derivanti dal legno.

Esame gustativo 

Al palato la grappa è morbida, equilibrata e rotonda, con tutte le componenti aromatiche ben integrate:

• Attacco: gusto pieno e fragrante, con ingresso morbido e alcol ben mitigato.

• Centro bocca: persistono i richiami floreali di rosa e fiori di campo, accompagnati da una punta di spezia dolce gentile.

• Sviluppo: l’affinamento in barrique di ciliegio aggiunge un tocco di note tostate leggere e dolci, che si fondono con la componente varietale senza sovrapporsi.

• Finale: pulito, armonico e di buona persistenza, con ritorni di frutta secca leggera e un sottile richiamo floreale.

Nel complesso la grappa mostra un equilibrio di delicatezza e struttura, proposta come grappa da meditazione capace di coinvolgere non solo per la complessità aromatica ma anche per l’eleganza tattile.

Servizio e abbinamenti 

Temperatura di servizio: 16–18 °C per favorire l’apertura aromatica senza enfatizzare l’alcol.

Bicchiere: calice da distillati tulipano con imboccatura più stretta per concentrare i profumi.

Abbinamenti ideali:

• Fine pasto elegante: pasticceria secca alle mandorle o alla frutta candita.

• Formaggi aromatici leggeri: caprini o tome morbide con erbette.

• Dessert floreali o speziati: torta di rose, dolci con spezie dolci.

• Cioccolato bianco con scorze d’agrumi: contrasto aromatico gentile.

Questo distillato si presta non solo come digestivo dopo pasto, ma anche come elemento di chiusura in momenti di degustazione lenta, dove l’attenzione al dettaglio aromatico è valorizzata.

Interpretazione finale

La Grappa Gewürztraminer Barrique Ciliegio di Borgo Vecchio è un ottimo esempio di grappa aromatica affinata, espressione sia del vitigno aromatico Gewürztraminer sia della capacità tecnica della distilleria di valorizzarne i profumi attraverso l’affinamento in legno di ciliegio.

Il risultato è un distillato che non sacrifica la freschezza e l’intensità aromatica varietale, ma aggiunge profondità, morbidezza e complessità grazie al legno, rendendolo un prodotto gastronomico e di meditazione apprezzabile da degustatori esigenti.

Grappa barricata Gewürztraminer Borgo Vecchio prezzo e disponibilità Enoteca71.