Cultivar Itrana

La cultivar Itrana è una varietà di olivo autoctona dell'Italia centrale, particolarmente diffusa nel Lazio meridionale. Prende il nome dalla città di Itri, in provincia di Latina, e si estende nelle zone limitrofe, tra cui i Monti Aurunci, Lepini e Ausoni. Questa varietà è conosciuta anche con altri nomi, come Oliva di Gaeta, Oliva Grossa e Oliva di Trana.

Storia della Cultivar Itrana

Le origini dell'oliva Itrana sono antiche e ben radicate nel territorio laziale. Documenti storici attestano la presenza di oliveti nella Riviera di Ulisse già nel X secolo, come evidenziato nel testamento di Docibile II, duca di Gaeta dal 933 al 954.

Tuttavia, è probabile che la coltivazione dell'olivo in questa regione risalga a periodi ancora più remoti, forse introdotta dai Greci. Virgilio, nell'Eneide, menziona olive dal sapore unico trovate da Enea, suggerendo una tradizione olivicola consolidata.

Il nome "Oliva di Gaeta" deriva dal porto di Gaeta, attraverso il quale le olive venivano commercializzate ed esportate, nonostante la produzione fosse concentrata principalmente a Itri. Nel XVIII secolo, l'area oggi riconosciuta come DOP "Colline Pontine" fu oggetto di iniziative agricole volte a promuovere la coltivazione dell'olivo per bonificare terreni paludosi.

Caratteristiche della Pianta

• Vigoria: L'albero di Itrana è noto per la sua crescita rapida e vigorosa, con una chioma folta e rami fruttiferi.

• Adattabilità: È una pianta rustica, resistente al freddo e alla siccità, con una buona capacità rizogena.

• Fioritura: Presenta infiorescenze di lunghezza media con un numero moderato di fiori. È autoincompatibile, quindi necessita di impollinatori come Leccino, Pendolino e Olivastro.

• Produttività: Elevata ma alternante, con una maturazione tardiva e scalare. I frutti mostrano una forte resistenza al distacco.

Caratteristiche del Frutto

• Dimensioni e Forma: L'oliva Itrana è di dimensioni medio-grandi, con una forma ellissoidale asimmetrica.

• Utilizzo: Versatile, adatta sia per la produzione di olio extravergine di oliva che come oliva da tavola. Quando utilizzata come oliva da mensa, è conosciuta come "Oliva di Gaeta" se raccolta a piena maturazione e trattata in salamoia, o come "Oliva Bianca" se raccolta prima della completa maturazione.

Caratteristiche dell'Olio Extravergine di Itrana

L'olio extravergine ottenuto dalla cultivar Itrana è apprezzato per le sue qualità organolettiche distintive:

• Colore: Giallo-verde intenso.

• Aroma: Profumi freschi e intensi, con note di oliva, mela ed erbe aromatiche.

• Sapore: Gusto fruttato con sentori erbacei, equilibrato da piacevoli note di amaro e piccante.

Denominazioni di Origine Protetta

La cultivar Itrana ha ottenuto riconoscimenti DOP sia per l'olio che per le olive da tavola:

• DOP Colline Pontine: Riconosciuta nel 2009, copre una fascia pedemontana e collinare che si estende da Roccamassima a Minturno, per circa 100 km.

• Oliva di Gaeta DOP: Denominazione che tutela le olive da tavola in salamoia prodotte con la cultivar Itrana.

Questi riconoscimenti attestano l'importanza della cultivar Itrana nel patrimonio olivicolo italiano e ne garantiscono la qualità e l'unicità dei prodotti derivati.

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