Verduzzo 

Storia e Origine del Vitigno

Il Verduzzo Friulano è un vitigno autoctono a bacca bianca tra i più antichi del Friuli Venezia Giulia. La sua presenza è documentata sin dal XIII secolo, menzionato in atti notarili e cronache agrarie come uno dei vitigni principali della regione. Già nel 1400, era noto nei mercati veneziani come vino da dessert, grazie alla sua naturale predisposizione all'appassimento.

Storicamente, veniva coltivato sulle colline di Udine e Pordenone, ma anche nel Collio e nei Colli Orientali del Friuli, zone che ancora oggi esprimono le migliori versioni di questo vitigno.

Esistono due varietà principali:

• Verduzzo Friulano: più diffuso, adatto alla vinificazione secca o abboccata.

• Verduzzo Giallo (di Ramandolo): varietà più rara e pregiata, utilizzata nella produzione del Ramandolo DOCG, vino dolce passito di altissimo valore.

Ampelografia e Caratteristiche Agronomiche

• Foglia: media, pentagonale, trilobata o pentalobata.

• Grappolo: medio, piramidale, piuttosto compatto.

• Acino: medio, buccia spessa, di colore giallo dorato.

• Maturazione: tardiva (fine settembre - ottobre).

• Resa: media, ma può essere ridotta per migliorare la qualità.

• Resistenza: buona tolleranza alla botrite, il che favorisce l’appassimento naturale.

Profilo Enologico

? Stili di vinificazione

Il Verduzzo si presta a più stili:

1. Secco o abboccato – Versione più moderna, vinificata in acciaio, dal profilo fresco, leggermente tannico.

2. Dolce (passito o vendemmia tardiva) – Stile classico friulano, spesso con appassimento in pianta o su graticci. In alcuni casi, può essere affinato in legno.

Profilo Sensoriale

? Verduzzo Secco:

• Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati.

• Naso: fruttato (pera matura, mela gialla), fiori secchi, mandorla, erbe di campo.

• Palato: struttura buona, freschezza media, finale asciutto con tipico tannino gentile, raro nei bianchi.

• Persistenza: buona, con retrogusto amarognolo-mandorlato.

? Verduzzo Dolce / Passito:

• Colore: oro antico o ambrato.

• Naso: miele d’acacia, albicocca disidratata, frutta secca, fichi, spezie dolci.

• Bocca: piena, calda, con dolcezza equilibrata da freschezza e sapidità.

• Lunga persistenza, armonica e avvolgente.

Abbinamenti Gastronomici

▪ Verduzzo Secco:

• Frittate con erbe spontanee

• Prosciutto crudo di San Daniele

• Formaggi freschi o di media stagionatura

• Risotti alle erbe o zucca

▪ Verduzzo Dolce:

• Crostate di albicocca e mandorle

• Biscotti secchi

• Formaggi erborinati o a crosta lavata (gorgonzola dolce, taleggio)

• Ottimo anche da meditazione, servito a 12–14°C in calice ampio

Denominazioni e Riconoscimenti

• Ramandolo DOCG – unica DOCG friulana esclusivamente da Verduzzo Giallo.

• Friuli Colli Orientali DOC Verduzzo

• Friuli Grave DOC Verduzzo

• Isonzo DOC Verduzzo

Il Verduzzo vino sorprendente e fuori dagli schemi, con la rara capacità di coniugare dolcezza e struttura tannica in un bianco. Le sue versioni secche offrono una bevuta alternativa e gastronomica, mentre le versioni dolci raggiungono livelli di nobiltà aromatica degni dei migliori passiti italiani.

Rappresenta il carattere autentico friulano: schietto, profondo, capace di invecchiare e raccontare il tempo e la terra.

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