Rosazzo DOCG

Origine e Territorio

Il Rosazzo DOCG nasce in una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di grandi vini bianchi: le colline di Rosazzo, nel cuore del Friuli Colli Orientali, in provincia di Udine. Questo territorio, contraddistinto da marne e arenarie eoceniche (ponca), da una favorevole esposizione e da significative escursioni termiche tra giorno e notte, dona ai vini complessità, mineralità e freschezza uniche.

Composizione del Vino

Il disciplinare della Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) prevede un uvaggio obbligatorio e bilanciato tra vitigni autoctoni e internazionali:

• Friulano (min. 50%): colonna portante, conferisce struttura, mandorla amara, e pienezza.

• Sauvignon Blanc (20–30%): dona aromi vegetali, freschezza e verticalità.

• Pinot Bianco e/o Chardonnay (20–30%): completano con eleganza, rotondità e florealità.

• Ribolla Gialla (max 10%): arricchisce il profilo con acidità, finezza e sapidità.

Questa composizione armonica rappresenta il dialogo perfetto tra tipicità friulana e modernità internazionale.

Tecnica di Vinificazione

Il Rosazzo DOCG è vinificato con cura artigianale:

• Vendemmia manuale, selezionata grappolo per grappolo.

• Vinificazione separata dei vitigni per esaltare le caratteristiche di ciascuno.

• Fermentazione in acciaio inox, talvolta con uso parziale di legni grandi per Chardonnay o Friulano, a seconda della filosofia del produttore.

• Affinamento lungo (minimo 18 mesi): prevalentemente in acciaio o legno grande, seguito da affinamento in bottiglia.

• Lieviti autoctoni e pratiche a basso intervento vengono talvolta utilizzate per esprimere al meglio il terroir.

Analisi Sensoriale

Colore

Giallo paglierino carico, talvolta con riflessi dorati o ramati (a seconda della componente varietale e del tempo in bottiglia).

Profumo

Complesso e stratificato. Si apre con note:

• floreali (acacia, fiori bianchi),

• fruttate (pera matura, pesca bianca, frutta tropicale),

• aromatiche (salvia, melissa, timo, pepe bianco),

• minerali e fumé (in versioni più evolute o con affinamento in legno).

Gusto

• Attacco ampio e morbido, con corpo strutturato e rotondo.

• Acidità viva e sapidità marcata che danno slancio e persistenza.

• Finale persistente con richiami alla mandorla, agli agrumi e alla pietra focaia.

• Invecchiamento: può evolvere per oltre 10 anni, sviluppando profumi terziari nobili (miele, nocciola, idrocarburi).

Abbinamenti Gastronomici

Un grande bianco da tutto pasto:

• Primi piatti complessi: risotti con erbe, ravioli di pesce, pasta ai funghi.

• Pesce in tutte le sue forme: crostacei, grigliate, zuppe di mare.

• Carni bianche e pollame (faraona, coniglio).

• Ottimo con formaggi di media stagionatura (Montasio, Pecorino fresco).

• Interessante con cucina orientale raffinata (Thai, sushi di tonno).

Valore e Posizionamento

Il Rosazzo DOCG è considerato il "Grand Cru" del Friuli". È una denominazione di nicchia, prodotta da pochi vignaioli selezionati, sinonimo di eccellenza ed eleganza. Rappresenta l’apice qualitativo dei vini bianchi friulani, con potenzialità d'invecchiamento, struttura da rosso e aromaticità da grande bianco.

Scopri la nostra selezione di vino Rosazzo DOCG in vendita online prezzi e disponibilità Enoteca71.